Органическое вино Павел Швец Совиньон Блан ОАК 0.75 л

Описание

Терруар:

Виноград выращивается на собственных виноградниках хозяйства Uppa Winery в долине реки Черная. Хозяйство может похвастаться 2 различными терруарами, каждый из которых имеет свои уникальные особенности и наделяет вино исключительными характеристиками.

Лозы высажены на бурых горно-лесных почвах с карбонатной подпочвой. Материнская порода представлена титонским известняком. На виноградниках применяются не только органические, но и биодинамические методы.

Винификация:

Урожай для изготовления игристого вина Pavel Shvets Sauvignon Blanc OAK собирался вручную. Брожение проходило во французских дубовых бочках объемом 500 и 228 литров по белому методу, затем вино 10 месяцев выдерживалось на толстом дрожжевом осадке в этих же бочках. После розлива дополнительно выдерживалось 6 месяцев в бутылке.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Соломенного оттенка с зеленоватым отблеском.

Аромат:

Многогранный, с тонами яблока, зеленой груши, крыжовника, тропических фруктов, белого перца, лесных орехов и тонкими дымно-пепельными нюансами.

Вкус:

Тонкий, элегантный, с хорошей минеральностью и высокой кислотностью, балансом между свежестью и округлостью. Дуб здесь не доминирует, а деликатно обрамляет фруктовый профиль вина, подчеркивая его утонченность.

Послевкусие:

Долгое, чистое, с легкими сливочными и минеральными оттенками.

Это интересно

Винодельня Uppa Winery — молодое крымское хозяйство, основанное в 2007 году бывшим московским сомелье. В середине 2000-х Павел решил заняться созданием вин, для чего отправился к себе на родину в Крым. Свое собственное хозяйство Швец основал на месте некогда принадлежащего совхозу виноградника в 20 км от Севастополя.

Новоиспеченная винодельня получила название "Uppa". В переводе с крымско-татарского "uppa" означает "родная", такое же название имеет протекающая неподалеку от территории хозяйства река, в честь которой названа и располагающаяся здесь же деревня Родная.

В хозяйстве исповедуются принципы биодинамики, согласно которым процесс вегетации осуществляется с минимальным вмешательством человека и абсолютно не приемлет применения каких-либо химикатов.