Вино Paul Hobbs Beckstoffer To Kalon Vineyard Cabernet Sauvignon 2015 0.75 л

Описание

Терруар:

Легендарный виноградник, расположенный в Оквилле и посаженный в 1996 году. Площадь виноградника: 1,44 га. Почва: глина и известняк. Система выращивания лозы: двусторонний Кордон. Урожайность: 1,24 тонн/га. Экспозиция: восточная и западная.

Выдержка вина:

Вино Paul Hobbs Beckstoffer To Kalon Vineyard Cabernet Sauvignon 2015 выдерживается 20 месяцев в новых бочках из французского дуба. Перед розливом вино не фильтруется.

Винификация:

Исключительно ручной сбор урожая ночью. Проводится 5-дневная холодная мацерация в чанах из нержавеющей стали и 31-дневная мацерация.

Вино Paul Hobbs Beckstoffer To Kalon Vineyard Cabernet Sauvignon 2015 ферментируется в небольших резервуарах из нержавеющей стали (используются исключительно дикие дрожжи). Проводится легкий делестаж. После брожения проходит самопроизвольная малолактическая ферментация в дубовых бочках.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Насыщенно-фиолетовый.

Аромат:

Наполнен оттенками малинового джема, аниса, табачного листа, смолы и сушеного тимьяна.

Вкус:

Насыщенный, с яркими тонами ежевики, черной смородины, мокко и сушеного тимьяна, дополненный бархатистыми танинами и сладковатым долгим послевкусием.

Это интересно

Пол Хоббс в России – Стив Джобс виноделия снова с нами! Его философия – создавать вино как отражение индивидуального характера каждого участка, выражая чистоту, энергию и баланс. Душа Калифорнии от побережья Сономы до самого южного участка долины Напа теперь у вас в бокале.