Вино Pascal Jolivet Pouilly-Fume 2023 0.375 л

Описание

Терруар:

Виноград сорта Совиньон Блан, который используют для производства вина, произрастает на виноградниках Пуйи-Фюме. Виноградники расположены в двухстах километрах к югу от Парижа, на восточном берегу Луары. Паскаль Жоливе владеет виноградниками в деревнях Траси, Сент-Анделен и Лес Ложе и в Пуйи-Фюме общей площадью 8 га.

Непосредственная близость от реки Луары создает идеальный микроклимат для возделывания виноградных лоз. Pouilly-Fume представляет собой бленд, состоящий из Совиньон Блан, собранный с трех виноградников с разными типами почв. 50% в купаже вина составляет Совиньон Блан, выращенный в Лес Ложе на меловых почвах, он обеспечивает напитку длину и полнотелость. 30% Совиньон Блан выращено в Сент-Анделен на кремниевых почвах. 20% винограда с кремниевых почв деревни Траси придает вину фруктовые нотки и полноту букета.

Выдержка:

На осадке в стальных чанах.

Винификация:

Виноград собирают вручную. Виноградный сок ферментируется естественным путем, без добавления дрожжевых культур, при контролируемой температуре. Урожай с каждого виноградника ферментируется отдельно, для того чтобы характеристики и индивидуальные особенности каждого терруара проявились в полной мере.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Яркий желтый.

Аромат:

Сложный, интересный, основан на дымных и минеральных нотах, которые окутывают сдержанные тона цитрусовых фруктов, яблока, лимона, меда, крыжовника, цветов.

Вкус:

Сухой, сбалансированный, представлены тона грейпфрута, груши, дыни и апельсина.

Послевкусие:

Средней стойкости, завершается нюансами бергамота, лемонграсса и дымка.