Шампанское Olivier Marteaux Блан де Сабль Блан де Блан 2017 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Olivier Marteaux Блан де Сабль Блан де Блан производится из винограда сорта Шардоне. Лозы произрастают на уникальных виноградниках хозяйства, расположенных в западной части долины Марны. В отличие от классических меловых зон Кот-де-Блан, этот терруар выделяется специфическими, выраженными песчаными почвами, что отражено в названии кюве и дарует напитку деликатную минеральность, легкость и неповторимый сортовой характер.

Винификация:

Урожай собирается полностью вручную по достижении ягодами идеальных параметров зрелости. Технологический процесс базируется на традиционном методе (Шампенуаз) с проведением первичного брожения, которое разделено поровну: половина сусла ферментируется в нейтральных стальных чанах, а вторая половина — в дубовых бочках. Вторичное спиртовое брожение осуществляется непосредственно в бутылках. При финальном дегоржаже дозажный ликер не добавляется, что делает данное шампанское чистейшим образцом категории Брют Натюр.

Выдержка:

Проходила на благородном дрожжевом осадке в прохладных подземных погребах винодельни на протяжении не менее 36 месяцев, что позволило вину развить глубокую ароматическую структуру, округлость и тонкий, устойчивый перляж.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Чистый светло-соломенный с изящными серебристыми бликами и непрерывной, удивительно мелкой игрой пузырьков, образующих стойкий красивый венчик.

Аромат:

Неожиданно глубокий, насыщенный и комплексный, раскрывающийся свежими оттенками цитрусовых плодов, спелого белого персика и нежного нарцисса, к которым постепенно присоединяются оригинальные ноты лакрицы, сухого чайного листа, сочной сливы и благородной хлебной корочки.

Вкус:

Широкий, мягкий и одновременно поразительно вертикальный, демонстрирующий безупречный баланс между звонкой хрустящей кислотностью и обволакивающей текстурой, с сочными тонами лимона, белого персика, легким нюансом лесного ореха и деликатной солоновато-минеральной свежестью.

Послевкусие:

Продолжительное, изысканное и очень живое, оставляющее приятное ощущение цитрусовой свежести, утонченную пикантную горчинку и выразительный саливационный минеральный след.

Это интересно

Дом Champagne Olivier Marteaux — это яркий представитель независимых семейных виноделов (рекольтантов) из долины Марны. Оливье Марто вместе со своей супругой Летицией представляет четвертое поколение династии, бережно управляя фамильными виноградниками. Винодельня уделяет огромное внимание экологическому балансу и сертифицирована как органическое хозяйство. Изюминка кюве Блан де Сабль заключается в смелом вызове традициям Шампани: винодел доказал, что редкие песчаные участки долины Марны способны рождать выдающиеся, глубокие и объемные вина из белого сорта Шардоне, разрушая стереотип о том, что этот сорт раскрывается исключительно на знаменитых меловых почвах Кот-де-Блан.