Вино Olivier Guala Fidj 2021 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Olivier Guala Fidj производится из винограда сорта Гевюрцтраминер. Ягоды выращиваются биодинамическим и органическим методом в коммуне Эгисхайм в регионе Эльзас. Лозы произрастают на холмистых участках со сложной структурой почв, сочетающих гранитные пласты и мергелевые отложения, что обеспечивает винограду глубокую минеральную основу и мощную внутреннюю структуру.

Винификация:

Сбор урожая осуществляется исключительно вручную по достижении гроздьями оптимальной зрелости. Процесс производства следует строгой философии натурального виноделия без добавления диоксида серы, селективных дрожжей или посторонних добавок. Ключевой особенностью является двухнедельная карбоническая мацерация целых гроздей, из-за чего вино классифицируется как оранжевое. Ферментация протекает спонтанно под руководством винодела Оливье Гуала.

Выдержка:

Проходила на протяжении двенадцати месяцев в стальных емкостях в прохладных погребах Полиньи в регионе Жюра, завершившись созреванием непосредственно в бутылках перед выпуском в продажу без фильтрации и оклейки.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Насыщенный янтарно-оранжевый с красивыми золотистыми отблесками, характерными для натуральных мацерированных вин.

Аромат:

Яркий, экспрессивный и многогранный, раскрывающийся отчетливыми экзотическими оттенками личи, спелого манго, фенхеля и цитрусовой цедры, которые гармонично переплетаются с деликатными парфюмированными нотами чайной розы.

Вкус:

Глубокий, плотный и удивительно питкий, демонстрирующий великолепный баланс между ощутимой освежающей кислотностью, легкой танинной текстурой от контакта с кожицей, выраженными тонами тропических фруктов и минеральной свежестью.

Послевкусие:

Продолжительное, текстурное и очень чистое, оставляющее приятный пряно-фруктовый след и благородную сухость.

Это интересно

Негоциантский проект O2Y — это эксцентричный союз трех друзей, чьи имена зашифрованы в названии: Оливье Гуала, Ив Руа (создатель Domaine Novice) и японец Йошинори Курода (помощник Эммануэля Уайона в легендарном Pierre Overnoy). Оливье, бывший успешный дилер раритетных автомобилей, совмещает в проекте страсть к виноделию и автоспорту. Погреб хозяйства находится в просторном ангаре в Полиньи, где бочки с вином созревают по соседству с личной коллекцией старинных спорткаров Ferrari. Из-за сильнейших весенних заморозков в Жюре в 2021 году партнеры потеряли большую часть урожая, поэтому обратились к своим друзьям-биодинамистам в Эльзасе, создав это самобытное оранжевое кюве.