Вино Мезыбь Старая дорога на Джанхот 2023 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Mezyb Staraya Doroga na Dzhankhot производится из винограда сортов Шардоне и Вионье. Посадки расположены близ села Дивноморское и города Геленджик в Краснодарском крае. Виноградники находятся на легендарной 45-й параллели в непосредственной близости от черноморского побережья. Участки отлично вентилируются морскими бризами и соседствуют с массивами реликтовых хвойных лесов. Почвы каменистые, классические глинисто-известковые, отличающиеся высоким природным содержанием мергеля и известняков.

Винификация:

Сбор урожая осуществляется исключительно ручным способом, при этом грозди проходят тщательный отбор непосредственно при уборке и на триажных столах винодельни. Процесс производства включает классическую мацерацию и контролируемую ферментацию, которая осуществляется в бочках из французского дуба. Такой подход позволяет заложить прочную основу для формирования глубокой и маслянистой структуры будущего напитка.

Выдержка:

Процесс созревания протекает на тонком дрожжевом осадке в бочках из французского дуба и продолжается более 12 месяцев. В течение всего этого времени еженедельно проводится процедура батонажа — регулярного взмучивания осадка. Это обогащает напиток танинами, придает его текстуре весомость и формирует сложный, благородный профиль.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Насыщенный золотисто-соломенный с красивым ярким блеском и изысканными переливами.

Аромат:

Сложный и открытый, раскрывающийся щедрыми слоями спелых желтых фруктов, цукатов, сушеного персика и мармелада в изящном минеральном обрамлении, которые гармонично дополняются выразительными масляно-ореховыми и тонкими ванильными оттенками.

Вкус:

Плотный и полнотелый, обладающий богатой маслянистой текстурой и сглаженной, идеально сбалансированной кислотностью, в которой доминируют концентрированные тона спелой груши, персика, лугового меда и легкие сырные нюансы.

Послевкусие:

Продолжительное, мягкое и обволакивающее, оставляющее за собой гармоничный шлейф со спелыми фруктовыми нюансами, изящными нотками сладкого меда и тоном свежей выпечки.

Это интересно

Усадьба Мезыбь — современное премиальное российское винодельческое хозяйство, основанное в 2015 году недалеко от Геленджика. Первые лозы из европейских питомников были высажены на живописных прибрежных плато в 2016 году, а полноценное производство запустилось после возведения высокотехнологичной винодельни в 2018 году. Свое красивое название проект получил в честь извилистой горной реки Мезыбь, чье имя переводится с адыгейского языка как многолесье. Хозяйство быстро завоевало признание винных критиков и престижные награды благодаря концепции умного виноделия и бережной работе с международными сортами винограда.