Игристое вино Les Vins du Clair Obscur Free Mousse Blanc Brut 2022 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Les Vins du Clair Obscur Free Mousse Blanc Brut производится из винограда сорта Алиготе. Ягоды собираются с сертифицированного биодинамического участка, расположенного в знаменитой коммуне Вольнэ (субрегион Кот-де-Бон, Бургундия). Лозы произрастают на холмистых виноградниках с восточной и юго-восточной экспозицией. Почвы характеризуются высоким содержанием глины и известняка с вкраплениями мергеля, что придает будущему напитку выразительный, узнаваемый минеральный профиль.

Винификация:

Урожай собирается полностью вручную по достижении оптимальной зрелости ягод, без использования химикатов. Особенностью производства является применение старинного дедовского метода (methode ancestrale). Первичное сусло бродит исключительно на собственных диких дрожжах в чанах из нержавеющей стали при строго контролируемой низкой температуре. На определенном этапе сок разливается по бутылкам, где естественное брожение завершается под воздействием остаточного природного сахара, образуя нежную пену. Искусственный тиражный ликер и дозаж не используются.

Выдержка:

Созревание и доигрывание напитка на собственном осадке происходит непосредственно в запечатанных бутылках в течение нескольких месяцев до момента достижения идеального баланса. Вино не подвергается фильтрации, осветлению и дигоржажу, благодаря чему в нем сохраняется благородный дрожжевой осадок, а содержание диоксида серы сводится к абсолютному минимуму.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Светло-соломенный с мягким золотистым оттенком, легкой естественной опалесценцией из-за отсутствия фильтрации и деликатной, прозрачной мелкой пеной.

Аромат:

Чистый, свежий и интригующий, раскрывающийся яркими тонами зеленого яблока, спелой желтой сливы и цедры лайма, гармонично дополненными нотами белых полевых цветов, акации и выразительным акцентом мокрого известняка.

Вкус:

Легкий, питкий, невероятно живой и гармоничный, демонстрирующий звенящую, хрустящую кислотность, сухой характер и концентрированные оттенки цитрусовых фруктов, мандарина, лимона и белой сливы.

Послевкусие:

Стойкое, освежающее, абсолютно сухое и чистое, оставляющее выразительный солоновато-минеральный финал с пикантными, тонкими нюансами яблочной косточки.

Это интересно

Les Vins du Clair Obscur — это уникальный бутиковый проект и микро-домен, которым руководит талантливый винодел Пьер-Клер вместе со своей супругой Дженнифер. Общая площадь их виноградников составляет всего четыре гектара, на которых практикуются строгие принципы органического и биодинамического земледелия без применения системной химии. Кюве Free Mousse (название которого обыгрывает французские слова свободная пена или свободный мусс) ломает традиционные стереотипы о бургундском виноделии. Мастера сознательно отказались от производства привычного тихого вина из Алиготе, превратив его в ультрамодный, дерзкий и живой натуральный петнат, который выступает прекрасной природной альтернативой коммерческим шампанским блендам.