Шампанское Le Brun de Neuville Autolyse Noirs & Blancs Brut 0.75 л в коробке

Описание

Терруар:

Вино Le Brun de Neuville Autolyse Noirs & Blancs Brut производится из винограда сортов Пино Нуар и Шардоне. Виноградники расположены в субрегионе Кот-де-Сезанн, который является естественным южным продолжением знаменитого Кот-де-Блан. Участки имеют преимущественно юго-восточную экспозицию, что гарантирует оптимальное солнечное освещение. Почвы виноградников богаты мелом и известняком с небольшими вкраплениями глины, что придает вину характерную минеральную точность.

Винификация:

Урожай собирается исключительно вручную по достижении идеальной зрелости ягод. Первичная алкогольная ферментация сусла осуществляется комбинированным способом: часть вина бродит в чанах из нержавеющей стали с регулируемой температурой, а часть — в дубовых бочках. Процесс производства обязательно включает этап яблочно-молочного брожения для придания округлости. Финальный кюве создается на основе базового винтажа с добавлением около 12% резервных вин прошлых лет.

Выдержка:

Вторичное брожение и созревание напитка на осадке в бутылках в глубоких меловых погребах винодельни занимает колоссальный срок — от 13 до 14 лет. Столь длительный контакт с дрожжевым осадком запускает глубокие процессы автолиза, формирующие уникальную текстуру и многослойную структуру кюве. Дозаж составляет около 8 г/л (категория брют).

Дегустационные характеристики

Цвет:

Светло-золотистый с соломенным оттенком, изящными серебристыми бликами и тонким, непрерывным кружевом мелких пузырьков.

Аромат:

Интенсивный и глубокий, раскрывающийся нотами липового цвета, спелого красного яблока, лимонной цедры и груши, которые постепенно сменяются сложными автолизными нюансами свежеиспеченной бриоши, поджаренного миндаля, бисквита и благородными меловыми штрихами.

Вкус:

Сбалансированный, свежий и плотный, обладающий шелковистой кремовой текстурой, хрустящей кислотностью и концентрированными тонами белых и черных садовых фруктов с легким намеком на сычуаньский перец.

Послевкусие:

Продолжительное, изысканное и чистое, завершающееся выразительными минерально-солоноватыми тонами и мягкими ореховыми полутонами.

Это интересно

Дом Le Brun de Neuville — это престижное объединение виноградарей, созданное в 1963 году в коммуне Бетон силами нескольких семейных династий Кот-де-Сезанна. Свое название бренд получил в честь мадам Ле Брен, владелицы исторического замка Шато де Бетон, чьи наследники поддержали амбициозный союз виноделов. Сегодня хозяйство объединяет уникальные микротерруары региона, уделяя особое внимание экологическому виноградарству и экстремально долгому созреванию своих топовых линеек, что позволяет демонстрировать выдающийся потенциал местных меловых почв.