Вино La Cave a Janot Romane 2021 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино La Cave a Janot Romane производится из винограда сорта Гаме. Лозы выращены на нескольких парселях с самыми зрелыми и старыми растениями возрастом более 80 лет. Виноградники расположены в Муассате, в департаменте Пюи-де-Дом региона Овернь-Рона-Альпы, на холмистой местности, которую называют овернской Тосканой. Почвы участков богаты минеральными элементами и обладают уникальным вулканическим характером, свойственным этой исторической винодельческой зоне центральной Франции.

Винификация:

Урожай собирается исключительно вручную по достижении ягодами оптимальной зрелости. На винодельне применяется деликатный подход: практикуются спонтанная ферментация с использованием местных природных дрожжей и углекислая мацерация, призванная максимально подчеркнуть сортовые особенности и свежесть плодов. Процесс проходит без добавления искусственных энологических компонентов, а фильтрация и оклейка перед розливом полностью исключены.

Выдержка:

Продолжительное созревание протекает в бочках из качественного дуба, что позволяет развить дополнительную структуру и интегрировать танины. Длительность нахождения в дереве определяется индивидуально, помогая сохранить первозданную текстуру и все тончайшие нюансы уникального овернского терруара.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Рубиново-вишневый с красивыми переливами и хорошей глубиной.

Аромат:

Очаровательный и выразительный, раскрывающийся в бокале гармоничным переплетением спелых фруктово-ягодных оттенков и легких пряных нюансов.

Вкус:

Питкий, мягкий и превосходно сбалансированный, обладающий шелковистой текстурой, ярким фруктово-пряным профилем и деликатными, тонкими танинами.

Послевкусие:

Стойкое, приятное и обволакивающее, оставляющее элегантный шлейф из нот красных ягод и деликатных специй.

Это интересно

Небольшое органическое хозяйство La Cave a Janot площадью всего 4,5 гектара было основано Жаном Дубьеном и его женой Сесиль, профессиональным садовником. Жан увлекся виноделием в 2003 году, успел поработать у местных мастеров, прошел обучение в Боне и в 2009 году вернулся в родную Овернь для создания собственного проекта. С 2015 года виноградники имеют официальный органический сертификат, а для обработки некоторых участков до сих пор применяются традиционные методы — плуг и лошадь. Долгое время продукция винодельни распространялась исключительно на внутреннем рынке Франции, и только в 2024 году первые релизы начали поставляться на экспорт.