Вино Kleine Zalze Vineyard Selection Cabernet Sauvignon 2022 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Kleine Zalze Vineyard Selection Cabernet Sauvignon изготавливается из винограда сорта Каберне Совиньон. Урожай собран с трех уникальных участков на лозах почтенного возраста, расположенных в премиальных зонах Стелленбоша, ЮАР. Первый виноградник на склонах холмов Хелдерберг с глубокими гранитными почвами дает вину классические строгие танины. Второй участок в районе Файрвью на аллювиальных почвах отвечает за богатую фруктовость, а третий виноградник с прохладного склона обеспечивает вину свежесть и элегантность.

Винификация:

Сбор урожая проводилась исключительно ручным способом с жестким триажем на винограднике и сортировочном столе. Ягоды с каждого участка винифицировалась раздельно. Предферментационная холодная мацерация осуществлялась в течение нескольких дней. Ферментация проходила в комбинации открытых и закрытых резервуаров из нержавеющей стали с регулярным применением техник пижажа и ремонтажа для бережного извлечения танинов, глубокого цвета и сохранения сортовой ароматики.

Выдержка:

Основной процесс созревания протекал на протяжении 20 месяцев. Благородный напиток оставили созревать в тщательно отобранных бочках из французского дуба, из которых 40% были новыми, а оставшаяся часть — второго и третьего налива, что помогло выдержать безупречный баланс между мощной структурой, бархатистой текстурой и выразительными тонами спелых ягод.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Глубокий рубиново-красный с интенсивным темным сердцем и благородными гранатовыми бликами.

Аромат:

Многослойный, комплексный и аристократичный, раскрывающийся тонами спелой черной смородины, ежевики и темной сливы, которые переплетаются с нюансами кедра, сигарной коробки, графита, сушеного шалфея и тонкими штрихами темного шоколада.

Вкус:

Полнотелый, концентрированный и объемный, демонстрирующий великолепную текстуру и баланс с доминирующими оттенками ликера из черной смородины, спелой вишни, лакрицы и древесных специй, которые опираются на мощные, но исключительно шелковистые танины и свежую кислотность.

Послевкусие:

Исключительно долгое, стойкое и сложное, оставляющее выразительный ягодный шлейф, благородные табачные и кедровые нюансы с деликатной минеральной финальной точкой.

Это интересно

Поместье Кляйне Зальзе, основанное в Стелленбоше в 1692 году, создало премиальную линейку Vineyard Selection с целью продемонстрировать исключительный потенциал конкретных терруаров ЮАР. В отличие от более простой базовой серии, этот Каберне Совиньон создается по канонам великих вин Бордо, проходя длительное созревание во французском дубе. Винтаж 2022 года стал настоящим триумфатором, завоевав высшую награду — платиновую медаль на престижнейшем мировом конкурсе Decanter World Wine Awards с выдающимся результатом в 97 баллов, что окончательно закрепило за хозяйством статус одного из главных создателей великих красных вин Нового Света.