Вино Kleine Zalze Shiraz Mourvedre Viognier 2023 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Kleine Zalze Shiraz Mourvedre Viognier производится из винограда сортов Шираз, Мурведр и белого Вионье, которые выращиваются в престижном Прибрежном регионе Западного Кейпа, главным образом в Стелленбоше. Виноградники обдуваются прохладными океанскими бризами, смягчающими дневной зной. Почвы участков преимущественно гранитные, сланцевые и глинисто-аллювиальные, обладающие превосходными дренажными свойствами и ограничивающие избыточную урожайность ради максимальной концентрации ягод.

Винификация:

Урожай собирается вручную для каждого сорта отдельно в момент достижения оптимальной фенольной зрелости. Красные сорта винограда Шираз и Мурведр проходят гребнеотделение без дробления, ферментируясь цельными ягодами. Брожение проводится с регулярным применением ремонтажа и делестажа для мягкой экстракции цвета, бархатистых танинов и ароматических веществ. Белый сорт Вионье винифицируется обособленно в резервуарах из нержавеющей стали при низких температурах для удержания деликатных цветочных нюансов. По завершении алкогольного брожения красные компоненты проходят малолактическую ферментацию.

Выдержка:

Созревание красных сортов протекает в течение 12–14 месяцев в бочках из французского дуба прошлых наполнений, а белый компонент созревает на осадке в стали, после чего создается финальный ассамбляж, наделяющий напиток плотной структурой и комплексностью.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Насыщенный бордово-рубиновый с глубокими фиолетовыми переливами.

Аромат:

Интенсивный, экспрессивный и сложный, раскрывающийся яркими тонами черной смородины, ежевики, черной вишни и спелой сливы, которые изящно дополняются тонкими нотками фиалки, пряного черного перца, табачного листа и благородного дуба.

Вкус:

Мощный, сочный и сбалансированный, наполненный щедрыми оттенками спелых темных фруктов, лесных ягод, розмарина и теплых специй в окружении мягких, бархатистых танинов и освежающей, гармоничной кислотности.

Послевкусие:

Продолжительное, полнотелое и стойкое, оставляющее приятные намеки на спелую шелковицу, лакрицу, легкий дымок и деликатные пряно-древесные тона.

Это интересно

Винодельческое хозяйство Kleine Zalze, расположенное недалеко от города Стелленбос, имеет богатейшую историю, ведь первые виноградники здесь были высажены еще в 1685–1695 годах немецким иммигрантом Николасом Клифом при содействии основателя южноафриканского виноделия Симона ван дер Стела. Современная эпоха компании началась в 1996 году, когда поместье приобрела семья Бассон, которая модернизировала производство и превратила бренд в эталон качества ЮАР. В настоящее время Kleine Zalze входит в состав известной международной группы AdVini и регулярно завоевывает высшие награды на мировых конкурсах, включая статус Лучшей винодельни года по версии авторитетного гида Platter s.