Вино Kleine Zalze Family Reserve Pinotage 2021 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Kleine Zalze Family Reserve Pinotage изготавливается из винограда сорта Пинотаж. Урожай собран со старых, низкоурожайных кустовых лоз (bush vines), произрастающих на избранных участках престижного региона Стелленбош, ЮАР. Уникальный микроклимат зоны формируется под охлаждающим влиянием близкого Атлантического океана, что спасает плоды от перезревания. Корни лоз глубоко уходят в древние выветренные гранитные почвы с высокой концентрацией глины, обеспечивающие естественный дренаж, глубокую минеральную текстуру и концентрированный сортовой характер.

Винификация:

Сбор урожая проводилась полностью ручным способом на пике оптимальной технологической спелости ягод с жестким триажем. Тщательно отобранная виноградная масса бережно измельчалась, после чего сусло направлялась на трехдневную предферментационную холодную мацерацию. Основная алкогольная ферментация осуществлялась в традиционных открытых емкостях из нержавеющей стали при строго контролируемом температурном режиме с частым применением ручного пижажа для деликатного извлечения мягких танинов и насыщенного цвета.

Выдержка:

Основной процесс созревания благородного напитка протекал на протяжении 18 месяцев. Для придания структуре округлости и интеграции дубовых оттенков сусло оставили созревать в тщательно отобранных бочках из французского дуба, из которых 70% были новыми, а остальные 30% — второго налива, что позволило выдержать идеальный баланс между плотными танинами и яркой фруктовой концентрацией перед бутилированием.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Глубокий рубиновый с интенсивным темным сердцем и красивыми гранатовыми переливами.

Аромат:

Выразительный, роскошный и фруктовый, раскрывающийся концентрированными нотами спелой черники, темной лесной вишни и ежевики, которые гармонично дополняются благородными тонами дыма, мокко, кедра, специй и легким табачным штрихом.

Вкус:

Насыщенный, полнотелый и прекрасно сбалансированный, демонстрирующий богатую текстуру с выраженными оттенками темных слив, ежевичного конфитюра, черники и вишни, плавно ложащимися на каркас из мелкозернистых танинов, деликатных древесных нюансов и живой кислотности.

Послевкусие:

Продолжительное, многогранное и стойкое, оставляющее глубокие пряные тона, бархатистый танинный шлейф и легкие солоновато-минеральные отголоски на финише.

Это интересно

Поместье Кляйне Зальзе, основанное в Стелленбоше в 1692 году, создало ультрапремиальную линейку Family Reserve для демонстрации абсолютного максимума южноафриканских терруаров. Этот Пинотаж полностью переворачивает привычное представление о сорте как о простом и рустичном вине: благодаря работе со старыми кустовыми лозами и длительному созреванию в новом французском дубе, виноделам удается достичь бургундской элегантности в сочетании с мощной структурой лучших образцов Бордо. Винтаж 2021 года заслужил мировое признание, получив высочайшие оценки и золотые медали от ведущих экспертов, что закрепило за ним статус коллекционного вина с потенциалом хранения более 15 лет.