Игристое вино Kleine Zalze Cape Nectar Blanc 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Kleine Zalze Cape Nectar Blanc производится из винограда сортов Шардоне 70%, Пино Нуар 30%. Ягоды выращиваются на премиальных прохладных участках в регионе Стелленбош в ЮАР. Лозы произрастают на древних, хорошо дренированных почвах из выветренного гранита и сланца. Особый микроклимат, формируемый близостью Атлантического океана и освежающими морскими бризами, защищает ягоды от перегрева, позволяя им развиваться медленно и накапливать высокую концентрацию сортовых ароматов при сохранении превосходного уровня естественной кислотности.

Винификация:

Урожай бережно собирается вручную в ранние прохладные утренние часы для максимального сбережения свежести. Виноград доставляется в погреб, где прессуется целыми гроздями. Полученное деликатным способом сусло отстаивается в течение суток, после чего чистый сок сливается для ферментации. Первичное брожение протекает при строго контролируемых низких температурах в емкостях из нержавеющей стали. Вторичная ферментация запускается традиционным методом Méthode Cap Classique в бутылках, формируя изысканный перляж.

Выдержка:

Созревание напитка на тонком дрожжевом осадке проходит непосредственно в бутылках в течение не менее 12-14 месяцев, после чего вино дегоржируют и добавляют полусладкий дозажный ликер Nectar Style.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Светло-золотистый со сверкающими соломенными бликами, украшенный мелкой струйкой устойчивых пузырьков и аккуратным кремовым муссом в бокале.

Аромат:

Элегантный и многогранный, раскрывающийся нежными нотами спелого белого персика, абрикоса, сочного ананаса и лимонной цедры, которые гармонично переплетаются с изысканными оттенками жимолости, свежей сдобной булочки бриошь, бискотти и легкими нюансами поджаренного миндаля.

Вкус:

Мягкий, объемный и текстурированный, демонстрирующий идеальный баланс между нежной фруктовой сладостью спелых тропических фруктов и живой, бодрящей цитрусовой кислотностью, создающей прекрасную кремовую текстуру в середине неба.

Послевкусие:

Продолжительное, чистое и сочное, оставляющее приятный шлейф из тонов летних косточковых фруктов, легких медовых интонаций и деликатного хлебного оттенка.

Это интересно

Погреб Kleine Zalze ведет свою историю с 1692 года в Стелленбоше и считается одним из лучших создателей игристых вин ЮАР, производимых по классическому методу Cap Classique. Игристое Cape Nectar Blanc было создано виноделом Лизмари Гельденхёйс в ответ на растущий мировой спрос на более мягкий, полусладкий стиль классических вин. Линейка Nectar гармонично объединяет благородную сложность выдержки, характерную для шампанского стиля, с яркой, дружелюбной фруктовостью Нового Света. В 2021 году хозяйство было официально признано лучшим производителем Cap Classique на престижном конкурсе Amorim Cap Classique Trophy.