Вино Kir-Yianni Ramnista Xinomavro 2020 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Kir-Yianni Ramnista Xinomavro производится из винограда автохтонного сорта Ксиномавро. Для производства используются ягоды со старых глубоко укоренившихся лоз с низкой урожайностью, произрастающих на лучших фамильных виноградниках хозяйства в престижной винодельческой зоне Наусса на севере Греции. Посадки разбиты на восточных предгорьях горы Вермио на высоте до 350 метров над уровнем моря. Почвы здесь представляют собой сложные, отлично дренируемые супеси и суглинки с высоким содержанием известняка, что придает будущему вину аристократичную минеральную концентрацию.

Винификация:

Сбор урожая осуществляется строго вручную на пике оптимальной зрелости ягод, после чего грозди охлаждают до 10 градусов и подвергают тщательному триажу на сортировочном конвейере. Процесс включает обязательное шестидневное холодное настаивание сусла при низких температурах. Контролируемая алкогольная ферментация проходит частично в нейтральных стальных резервуарах, а частично в дубовых чанах при температуре 20–23 градуса на протяжении двух недель с последующим обязательным запуском яблочно-молочного брожения.

Выдержка:

Основная часть ассамбляжа (90%) созревает в течение 16 месяцев во французских и американских дубовых бочках объемом 225 и 500 литров, сочетающих новые емкости и старые бочки третьего-пятого наполнения, в то время как оставшиеся 10% покоятся в нейтральных чанах. После розлива готовое вино дополнительно отдыхает в подвалах хозяйства еще не менее 6 месяцев перед выпуском на рынок.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Насыщенный рубиново-гранатовый с изящными медными и терракотовыми отблесками по краям бокала.

Аромат:

Сложный, глубокий и аристократичный, раскрывающийся тонами спелой вишни, диких ягод, ежевики и граната, которые искусно переплетаются с изысканными нотами лепестков роз, сушеных трав, табачного листа, томатного чатни и тонкими нюансами ванили, корицы и черного трюфеля.

Вкус:

Полнотелый, многослойный и мощный, демонстрирующий выдающуюся концентрацию, где сочная фруктово-ягодная основа из черной смородины и вяленой вишни великолепно уравновешена высокой, вибрирующей кислотностью и крепкой, но бархатистой танинной структурой.

Послевкусие:

Продолжительное, текстурное и очень стойкое, оставляющее благородный сухой финал с выразительными солоновато-минеральными оттенками, нотами дыма, специй, черных оливок и легким бальзамическим шлейфом.

Это интересно

Винодельня Kir-Yianni была основана в 1997 году Яннисом Бутарисом, ключевой фигурой и главным новатором греческого виноделия. Покинув крупный семейный холдинг, Яннис создал индивидуальный проект, чтобы доказать всему миру величие сорта Ксиномавро. Сегодня компанией успешно руководит его сын Стелиос Бутарис, а Рамниста считается эталонным, культовым выражением этого терруара, заслужившим признание ведущих мировых критиков. Ксиномавро часто называют греческим Неббиоло за схожую аристократичную танинную структуру, высокую кислотность и способность развиваться в бутылке десятилетиями. Название Рамниста на местном наречии означает королевский холм и указывает на исторические холмистые участки Single Vineyard. Винтаж 2020 года получился невероятно элегантным и сбалансированным: авторитетное издание Decanter присудило этому релизу серебряную медаль и 91 балл, а критики из CellarTracker оценили его высокий потенциал в 92 балла, рекомендуя открывать напиток вплоть до 2035 года.