Вино Joannes Violot-Guillemard Pommard 1er Cru Les Arvelets 2021 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Joannes Violot-Guillemard Pommard 1er Cru Les Arvelets производится из винограда сорта Пино Нуар. Виноград выращивают на знаменитом винограднике Премье Крю Лез Арвеле, расположенном в апелласьоне Поммар в субрегионе Кот де Бон. Участок обладает выгодной южной экспозицией, что обеспечивает ягодам идеальное созревание. Почвы виноградника преимущественно глинисто-известняковые, покрытые слоем гальки и богатые красной глиной с высоким содержанием железа.

Винификация:

Урожай собирается вручную при достижении ягодами оптимальной спелости, после чего плоды проходят тщательную сортировку. Винификация начинается с предварительной холодной мацерации в течение 5-6 дней для извлечения тонких ароматов. Традиционная алкогольная ферментация на основе природных диких дрожжей протекает в открытых деревянных чанах. Затем следует постмацерация на протяжении нескольких дней, после чего молодое вино деликатно отделяется от мезги с помощью пневматического прессования и отжимается. Стабилизация, оклейка и фильтрация перед розливом в бутылки не проводятся.

Выдержка:

Процесс созревания вина протекает во французских дубовых бочках, из которых до 60% составляют новые с очень легким уровнем обжига, на протяжении 16-18 месяцев перед финальным розливом.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Интенсивный рубиново-красный с красивыми гранатовыми переливами и блестящим глубоким краем.

Аромат:

Богатый, выразительный и глубокий, раскрывающийся яркими тонами спелой вишни, черники, дикой ежевики и лесной земляники, которые гармонично дополняются утонченными оттенками подлеска, влажной земли, пряностей, ванили и легкими древесно-дымными нюансами.

Вкус:

Округлый, полный и сочный, демонстрирующий превосходный баланс между живой кислотностью и зрелыми, бархатистыми танинами без характерной для Поммара грубости, наполненный акцентами темных ягод, какао, бальзамико и благородной минеральностью.

Послевкусие:

Длительное, стойкое и обволакивающее, оставляющее за собой приятную фруктово-ягодную свежесть, шелковистую терпкость и изящный пряно-минеральный штрих.

Это интересно

Домен Жоаннес Виоло-Гиймар — это историческое семейное хозяйство в Поммаре, чьи корни уходят в конец девятнадцатого века, когда Жоаннес Февр основал винодельню параллельно с дистилляционным бизнесом. Уникальное двойное название домена появилось после трагических семейных событий, когда овдовевшая дочь основателя вышла замуж повторно. Долгое время винодельней успешно управлял Тьерри Виоло-Гиймар, который расширил владения и еще в 1999 году полностью перевел виноградники на экологически чистые органические методы работы. С 2019 года бразды правления перешли к его сыну Жоаннесу, представителю шестого поколения династии, в честь которого была обновлена этикетка. Молодой винодел придерживается философии минимального вмешательства, избегая осмоса и искусственных дрожжей, но внедряет инновации, экспериментируя с ферментацией в керамических амфорах и использованием цельных гроздей для придания винам особой парфюмерной утонченности.