Креман Jean Perrier et Fils Cremant de Savoie Rose 0.75 л

Methode Traditionnelle Rose (Метод Традисьонель Розе) - розовое брют.

В названии обозначен метод по которому сделано игристое вино – традиционный. Существует несколько типов производства игристых вин. Один из наиболее трудоемких и дорогостоящих называется – «традиционный» или «классический», основанный на вторичном брожении в бутылках (т.е. после первичного брожения в полученное вино добавляют сахар и дрожжи и разливают в бутылки, там то и происходит вторичное брожение, которое выделяет углекислый газ).

О вине:
винификация: Вторая ферментация идёт месяц-два и рассчитывается так, чтобы получить давление 5-6 атмосфер: из расчёта 1-1,5 кг сахара на 1 гл базового вина, в зависимости от его крепости. Затем бутылки укладываются на гиропалеты, где проводят неделю с тремя поворотами в день, чтобы осадок подошёл к горлышку. После дегоржажа бутылки доливаются дозажным ликёром так, чтобы получить в итоге 8-10 г/л сахара.Ароматы клюквы и красной вишни с хлебными нюансами переходят в лёгкий и свежий вкус с приятной кислотностью.

Гастрономические сочетания:
прекрасно подойдёт к рыбе, зелёным салатам, белому мясу и лёгким десертам. Рекомендуется подавать при температуре 8С.