Вино Jean-Claude Ramonet Saint-Aubin 1er Cru En Remilly 2019 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Jean-Claude Ramonet Saint-Aubin 1er Cru En Remilly производится из винограда сорта Шардоне. Виноград собирается с престижного участка Премье Крю Ан Ремилли, расположенного в коммуне Сент-Обен в субрегионе Кот-де-Бон. Этот знаменитый виноградник граничит непосредственно с великими клима Шассань-Монраше и находится всего в нескольких метрах от легендарного холма Монраше Гран Крю. Участок характеризуется крутым склоном с южной экспозицией и очень тонкими, каменистыми почвами с высоким содержанием белого юрского известняка и мела, что заставляет корни лоз пробиваться сквозь скальную породу.

Винификация:

Урожай великолепного, теплого и концентрированного 2019 года собирается исключительно вручную на пике идеальной зрелости ягод. После строгого триажа на сортировочном столе целые грозди подвергаются бережному отжиму. Алкогольная ферментация запускается спонтанно на диких природных дрожжах без добавления искусственных ферментов и протекает в дубовых бочках. По окончании спиртового брожения сусло проходит полную яблочно-молочную ферментацию, способствующую формированию сложной и глубокой структуры.

Выдержка:

Процесс созревания этого выдающегося белого бургундского вина осуществляется в традиционных бочках из французского дуба, из которых примерно 20–25% составляют абсолютно новые. Жидкость развивается в контакте с благородной древесиной на протяжении 12–15 месяцев в прохладных подвалах домена, проходя периодический деликатный батонаж для достижения гармоничной плотности и шелковистости.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Блестящий соломенно-золотистый с красивыми зеленовато-платиновыми переливами.

Аромат:

Многогранный, глубокий и экспрессивный, раскрывающийся пронзительными нотами белого персика, спелой груши, цветов апельсинового дерева и цитрусовой цедры, которые изящно переплетаются со сложными штрихами жареного миндаля, свежего сливочного масла, кремния и мокрого камня.

Вкус:

Объемный, концентрированный и вибрирующий, поражающий феноменальным балансом между плотной, маслянистой текстурой и пронзительной, хрустящей лимонной кислотностью, наполненный глубокими оттенками спелых желтых фруктов и мощной солоноватой минеральностью.

Послевкусие:

Бесконечно долгое, аристократичное и сухое, оставляющее благородный шлейф с выразительными акцентами измельченного известняка, йода и тонкими нюансами горячей хлебной корочки.

Это интересно

Французский домен Jean-Claude Ramonet — это культовое имя, олицетворяющее абсолютную вершину бургундского виноделия и входящее в число самых разыскиваемых коллекционных раритетов планеты. Хозяйство было основано в 1920-х годах Пьером Рамоне, а сегодня им управляет его внук Жан-Клод. Премье Крю Ан Ремилли в Сент-Обене считается одним из самых умных приобретений для ценителей Бургундии: из-за уникального географического соседства с Монраше Гран Крю этот терруар дает белые вина, которые по своей мощи, кремниевой структуре и потенциалу к развитию вплотную приближаются к великим и гораздо более дорогим соседям. Релиз 2019 года от Жана-Клода Рамоне наглядно демонстрирует этот выдающийся класс, предлагая монументальное прочтение Шардоне с легендарного каменистого склона.