Органическое вино Il Borro Toscana 2016 0.75 л

Описание

Терруар:

Почвы: слой песчаника на глинисто-песчаной основе. Виноградник на уровне 300 метров над уровнем моря. Урожайность 4500 кг (30 гл) на гектар.

Выдержка:

В дубовых бочках в течение 18 месяцев.

Винификация:

Ручной сбор урожая. Тщательный отбор ягод, гребнеотделение. Углекислотная мацерация целых ягод в анаэробных условиях (в герметичных емкостях, заполненных углекислым газом) в течение 22 дней при температуре 28°С. Деликатное дробление.

Терморегулируемая алкогольная ферментация в течение 10 дней, каждый из сортов винограда – в отдельности. В первый день ферментации сливают 10-20% сусла для увеличения концентрации. Малолактическая ферментация в новых дубовых бочках. Ассамблирование.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Интенсивный рубиновый с пурпурными бликами.

Аромат:

Насыщенный, спелых слив, черной смородины, малины, ежевики, специй, подлеска.

Вкус:

Полнотелое вино, с мягкими округлыми танинами, фруктово-пряным вкусом и долгим гармоничным послевкусием.