Вино I Vigneri di Salvo Foti Vinudilice 2021 0.75 л

Описание

Производство:

I Vigneri di Salvo Foti Vinudilice — непредсказуемое, необычное и соблазнительно нежное, фруктовое розовое вино, открывающее неожиданный и почти мистический мир. Оно создано для тех, кто ищет в вине загадку, сюрприз и живость.

Это вино пробуждает душу, с ним можно медитировать и мечтать о райском острове Сицилия. Купаж этого натурального розового вина составляет виноград автохтонных красных и белых сортов.

Название вина "Vinudilice" происходит от окружающего виноградник обширного лиственного леса, в котором преобладает дуб каменный, красивое вечнозеленое дерево. Дуб каменный на сицилийском языке называется "Ilice", это означает, что название "Vinudilice" переводится как "Вино из Дубравы".

Терруар:

Ягоды выращиваются на винограднике компании "Vigna Bosco", самом высоком на Этне, возраст которого достигает более ста лет.

Участок расположен в муниципалитете Бронте, на северо-западном склоне горы Этна на высоте 1200 метров над уровнем моря, на вулканической почве, наделяющей будущее вино минеральным характером.

Виноградник "Vigna Bosco", единственный в этом районе, который находится в дикой, чистой, потрясающей красоты нетронутой природе. Все работы на участке осуществляются вручную и с помощью мула, используются только медь и сера при необходимости.

Выдержка:

В течение 5 месяцев в стальных резервуарах.

Винификация:

Урожай собирается исключительно вручную, как правило, с конца октября по первую декаду ноября. На винодельне виноград целыми гроздями подвергают прямому прессованию, после чего полученный сок отстаивают 30 часов.

Далее следует ферментация с использованием нативных дрожжей в течение 16 дней. Выдерживается в стальных резервуарах. Разливается готовое вино согласно циклам лунного календаря в мае следующего за урожаем года.

Фильтрация проводится только при бутилировании вина, диоксид серы не добавляется.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Яркий, глубокий антично-розовый.

Аромат:

Свежий, с выразительными тонами красных ягод, вишни, граната и шиповника, гармонично переплетающимися с цветочными оттенками розы, нотами тимьяна, эстрагона, дикого шалфея, нюансами графита, йода и легкими штрихами табака.

Вкус:

Лаконичный и сложный, пикантный, элегантный, мягкий, с приятной танинной структурой и свежей кислотностью. Основу палитры составляют яркие оттенки красных фруктов, черной смородины и клюквы, чередующиеся с солоноватыми минеральными тонами, нюансами дробленой устричной раковины.

Послевкусие:

Соблазнительное, продолжительное, стойкое.

Это интересно

I Vigneri — энологический проект Сальво Фоти, исторической фигуры виноградарства Этны, энолога, исследователя, преподавателя дегустационных курсов и курсов сомелье, а также автора публикаций о вине и винограде. Название компании происходит от "Maestranza dei Vigneri", ассоциации виноградарей, основанной в Катании в 1435 году и заложившей основу для профессионального виноградарства на Этне.

Спустя 500 лет Сальво Фоти воссоздал этот союз, объединив местных виноделов Этны, поддерживающих основную цель компании I Vigneri — производить вина "Vini Umani" (в переводе с итальянского языка "Человеческие Вина") с уважением к окружающей среде и людям, которые живут на земле.

Компания уже более 30 лет осуществляет свою деятельность на Этне и в Восточной Сицилии, фокусируясь на традиционных методах работы на винограднике и в погребе, и редко прибегая к инновациям. I Vigneri также проводит антропологические, технические и исторические исследования территории, направленные на достижение "совершенного" виноградарства.

В своей работе команда I Vigneri использует неинвазивные инструменты и методы, древние сельскохозяйственные системы dell’Alberello и del Palmento. В I Vigneri придерживаются основных принципов: поиск гармонии, органичный подход без спешки и принуждения природы в единении с окружающей средой, частью которой команда компании себя считает.

Философия компании I Vigneri довольна проста: "Человеческое вино производится Человеком для Человека с уважением к Человеку и Окружающей Среде". Все сотрудники I Vigneri родом с Этны, многие из них работают на винодельне уже более 25 лет. Активное участие в семейном бизнесе принимают сыновья Сальво Фоти.

Симоне Фоти по завершении в 2018 году обучения в престижной винной школе в Боне и стажировки в Бургундии и других винодельческих областях Франции (Луара, Шампань, Юра) вернулся на Этну. Он принимает непосредственное участие в работе винодельни, в частности, заботится о виноградниках. Андреа Фоти, закончив с отличием Государственный университет по виноградарству и энологии в Милане, взял на себя обязанности, касающиеся энологии и контроля качества.