Водка Haku изготавливается на основе японского белого риса, который проходит тщательную шлифовку — полировка убирает грубые оболочки и оставляет чистый, мягкий крахмалистый центр, отвечающий за деликатную текстуру и легкую естественную сладость напитка. Ферментация происходит с применением рисового кодзи — риса, ферментированного при помощи специальной плесневой культуры. Это преобразует крахмал в сахара, а затем в алкоголь, формируя более сложный и округлый вкус в сравнении с классической зерновой водкой.

Первая дистилляция протекает в медных перегонных кубах в Кагосиме. Затем спирт проходит вторичную перегонку в традиционных медных кубах и колонных аппаратах, что позволяет сохранить выразительный аромат и добиться чистоты и гладкости. Далее следует купажирование и фильтрация через бамбуковый уголь на заводе в Осаке. Это придает водке Haku ее фирменную шелковистую текстуру, смягчает вкус и придает чистый характер.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Кристально чистый, прозрачный цвет.

Аромат:

Оттенки свежей груши и цветов в сопровождении легкой рисовой сладости.

Вкус:

Мягкий, чистый, деликатный вкус со сладковатыми нюансами риса, легкими перечными штрихами и гладким, шелковистым финалом.

Это интересно

Японскую компанию Сaнтори основал Синдзиро Тори в 1899 году. Suntory была создана для ввоза в страну испанских вин, но в 1923 году начинает проявлять интерес к виски, и вблизи города Ямазаки строит первую в Японии винокурню. Местность, где находится винокурня, с холодным и влажным климатом прекрасно подходит для выдержки виски в бочках.

В 1973 году была открыта вторая винокурня в Хакушу. Сегодня она является самой крупной в мире и оснащена 24 перегонными кубами. Виски, которые изготавливаются этих двух предприятиях представляют собой бленды с легким торфяным вкусом и односолодовые виски с мягким и изысканным ароматом.