Портвейн Graham's Late 50 Years Old Tawny Port 0.75 л в коробке

Описание

Виноградники:

Виноград для этого редкого портвейна происходит из знаменитых виноградников дома Graham's в субрегионе Сима Коргу в долине Дору. Участки расположены на крутых сланцевых террасах недалеко от города Туа. Уникальность в том, что эти виноградники находятся в непосредственной собственности семьи Симингтон, что является редкой моделью для региона и обеспечивает полный контроль над качеством сырца с лоз, многие из которых имеют почтенный возраст.

Производство:

Производство следует классической технологии для категории Tawny. После кратковременной ферментации в нейтральных ёмкостках для получения нужного уровня сахара, сусло крепят винным спиртом, останавливая брожение и сохраняя природную сладость винограда.

Выдержка:

Вино представляет собой сложный купаж портвейнов разного возраста, общий средний возраст которых составляет около 50 лет. Выдержка происходит в традиционных крупных дубовых бочках (пипах объёмом около 550 литров) в подвалах Vila Nova de Gaia. Длительная оксидативная выдержка в бочке придает вину характерный оранжево-коричневый цвет и невероятно сложный орехово-карамельный профиль с тонами сухофруктов.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Глубокий оранжево-коричневый, с медными отблесками.

Аромат:

Исключительно сложный и элегантный. Раскрывается тонами сушеных апельсиновых корок, цукатов, ирисок, табака, ириса, грецкого ореха и легкими нюансами специй и обожжённого дуба.

Вкус:

Вкус невероятно насыщенный, шелковистый и гармоничный. Живая сладость идеально сбалансирована свежей кислотностью. Ярко проявляются сливочные, ореховые тона (фундук, миндаль), нюансы обожжённой древесины, мускатного ореха, корицы и карамели. Финиш исключительно долгий, запоминающийся и утонченный.

Это интересно

Graham's 50 Year Old Tawny — это не винтажное вино, а сложнейший купаж, созданный двумя поколениями семьи Симингтон. В его основе — резервные вина 1969, 1970 и 1973 годов. Упаковка вина — часть истории: съемная коробка с иллюстрациями флоры и фауны Дору имитирует старинные обои и трансформируется в шкатулку для хранения, а каллиграфия рассказывает семейные истории. Это образец высочайшего мастерства купажирования.

Гастрономия

Идеальный дижестив для созерцательного наслаждения. Прекрасно сочетается с ореховыми десертами (пахлава, нуга), темным шоколадом высокой какао-доли, выдержанными твердыми сырами (Пармиджано Реджано, Гауда) и благородными голубыми сырами (Стилтон, Горгонзола).

Температура подачи:

12 – 14 °С.