Вино Галицкий и Галицкий Шардоне Акация 2022 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Galitskiy & Galitskiy Chardonnay Akatsiya производится из винограда сорта Шардоне, выращенного в уникальном терруаре «Красная Горка» в предгорьях Кавказа (Анапский район). Виноградники расположены на высоте 250–300 метров над уровнем моря на каменисто-мергелевых почвах с высоким содержанием извести. Прохладные ветра и значительные перепады дневных и ночных температур способствуют сохранению кислотности и элегантности ягод.

Винификация:

Ручной сбор урожая и тщательная сортировка. После мягкого прессования сусло проходит ферментацию. Особенность этого вина заключается в том, что брожение протекает частично в емкостях из нержавеющей стали, а частично в новых бочках из венгерской акации (отсюда и название), что позволяет избежать доминирующих дубовых нот и сохранить цветочный профиль.

Выдержка:

В течение 12 месяцев на тонком дрожжевом осадке с регулярным батонажем. Выдержка проходит комбинированно: 50% объема созревает в стальных танках, а 50% — в бочках из акации. Такой подход придает вину объем и маслянистую структуру.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Золотисто-соломенный с ярким блеском.

Аромат:

Сложный и деликатный, с выраженными нотами белых цветов, акации, спелого персика и дыни, дополненными легкими оттенками сливочного масла и фундука.

Вкус:

Насыщенный, округлый и маслянистый. Во вкусе доминируют тона желтых яблок, цукатов и ванили, сбалансированные освежающей минеральностью и хрустящей кислотностью.

Послевкусие:

Продолжительное, теплое, с элегантными цветочными и ореховыми нюансами на финише.

Это интересно

«Галицкий и Галицкий» — совместный проект Сергея Галицкого и брата его жены, запущенный в 2016 году. За создание вин отвечает один из самых талантливых российских энологов Алексей Толстой. Философия винодельни — «высокое виноделие на уникальном терруаре». Использование бочек из акации для Шардоне — это редкий и смелый прием, который выделяет это вино на фоне классических образцов, выдержанных в дубе.