Шампанское Frerejean Freres Premier Cru Brut 0.75 л в коробке

Описание

Терруар:

Вино Frerejean Freres Premier Cru Brut изготавливается из винограда сортов Шардоне и Пино Нуар, взятых в равных или близких пропорциях в зависимости от года. Весь урожай происходит исключительно с престижных виноградников категории Премье Крю. Участки расположены на живописных холмах субрегиона Кот-де-Блан (в частности, в коммуне Гров) и региона Монтань-де-Реймс. Местный терруар характеризуется уникальным микроклиматом и почвами, состоящими из глубоких пластов чистого мела, известняка и глинисто-известняковых пород, наделяющих ягоды выразительной минеральностью.

Винификация:

Урожай бережно собирается полностью вручную на пике фенольной зрелости ягод. После деликатного прессования сусло подвергается традиционному первичному брожению в чанах из нержавеющей стали при строго контролируемой низкой температуре. Для создания ассамбляжа используется значительная доля ценных резервных вин прошлых лет, что позволяет сохранить преемственность фирменного стиля. Вторичная ферментация с естественным насыщением углекислым газом протекает непосредственно в бутылках по классическому методу шампенуаз.

Выдержка:

После завершения повторного брожения напиток созревает в течение длительного периода времени. Процесс взросления и интеграции автолизных тонов проходит на тонком дрожжевом осадке в прохладных меловых погребах дома на протяжении не менее 5 лет перед осуществлением дегоржажа.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Золотисто-соломенный с ярким живым блеском и утонченной, непрерывной игрой мелких пузырьков.

Аромат:

Элегантный, глубокий и комплексный, раскрывающийся тонами спелого яблока, груши, белого персика и цитрусовой цедры, которые гармонично переплетаются со сложными нотами поджаренного миндаля, свежей выпечки, сливочной бриоши и легкими штрихами белого меда.

Вкус:

Прямой, объемный, округлый и прекрасно сбалансированный, демонстрирующий шелковистую кремовую текстуру и хрустящую кислотность, наполненную акцентами сочного лимона, спелых желтых фруктов, айвы и тостов, опирающихся на четкий минеральный стержень.

Послевкусие:

Продолжительное, изысканное и стойкое, оставляющее освежающие солоновато-минеральные полутона, легкий ореховый штрих и деликатные кондитерские нюансы.

Это интересно

Дом Frerejean Freres был основан в 2005 году в коммуне Авиз тремя братьями — Гийомом, Ришаром и Рудольфом Фрержан-Тетанже. Будучи близкими родственниками по материнской линии владельцев великого исторического шампанского дома Taittinger, братья сознательно отказались от использования знаменитой фамилии в названии своего проекта. Их целью было создание полностью независимого артизанального производства, ориентированного на выпуск малых тиражей высочайшего качества без оглядки на крупные корпоративные стандарты. Интересно, что корни их семьи со стороны отца уходят в Бургундию, где предки прославились как мастера, ковавшие пушки для армии Наполеона Бонапарта — этот факт запечатлен на логотипе бренда в виде двух скрещенных орудий. Сегодня дом Frerejean Freres признан официальным шампанским гида Michelin, что подтверждает его выдающийся гастрономический статус в мире высокой кухни.