Шампанское Franck Pascal Reliance Brut Nature 0.75 л

Описание

Производство:

Franck Pascal Reliance Brut Nature — выразительное, щедрое шампанское, полное свежести и элегантности, с утонченным, но напористым характером, выражающим исключительные особенности терруара своего происхождения.

Основу купажа этого невероятно чистого шампанского составляет виноград сорта Пино Менье (не менее 70%), дополненный сортами Пино Нуар и Шардоне. Шампанское Franck Pascal, Reliance Brut Nature было отмечено серебряной медалью на конкурсе International Wine & Spirit Competition в 2013 году.

Терруар:

Виноград выращивается на низкоурожайных виноградниках хозяйства, сертифицированных как органические и биодинамические и раскинувшихся на правом берегу долины Марна.

Большинство участков расположено на склонах холмов с юго-восточной экспозицией и твердой глинисто-известковой почвой с включениями мела и кремния.

Выдержка:

На тонком осадке на протяжении 6 лет в бутылках.

Винификация:

Урожай собирается исключительно вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. Спонтанная ферментация с использованием натуральных дрожжей протекает в резервуарах из нержавеющей стали. По завершении яблочно-молочного брожения вино выдерживается в тех же емкостях в течение 24 месяцев.

Бутилирование осуществляется без предварительной фильтрации и оклейки, с минимальным добавлением серы. Вторичная ферментация на протяжении 6 лет протекают уже в бутылках.

Дозажный ликер не добавляется, о чем свидетельствует надпись Brut Nature. Изысканное, бесконечно легкое Reliance Brut Nature — это идеальное шампанское для создания связи между людьми, которые ценят друг друга. Потенциал хранения шампанского составляет 27 лет. Шампанское Franck Pascal, Reliance Brut Nature было отмечено серебряной медалью на конкурсе International Wine & Spirit Competition в 2013 году.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Бледно-золотистый, с серебристыми отблесками и тонким, стойким перляжем.

Аромат:

Изысканный, утонченный, многогранный аромат шампанского, с соблазнительными тонами арахиса, грецких орехов, сушеных яблок и груш, легкими оттенками манго, лимона, аппетитными нотками свежей выпечки, украшенными цветочными, травянистыми и минеральными штрихами.

Вкус:

Чистый, живой, округлый, многослойный, богатый и хорошо сбалансированный, с манящими тонами спелых белых фруктов, свежими цитрусовыми оттенками, соблазнительными штрихами булочки Бриошь, миндаля, кондитерских специй и поджаренными нюансами, приятной минеральностью, напряженной кислотностью.

Послевкусие:

Продолжительное, с нотами сушеного персика и яблока.

Это интересно

Франк Паскаль шел к виноделию долгим и запутанным путем. Он был инженером-механиком, но после трагической смерти младшего брата решил вернуться к сельскохозяйственным корням и помогать отцу. Он стал изучать виноградарство и энологию, чтобы составить собственное мнение по этому вопросу. К выбору органических и биодинамических методов производства вина его подтолкнула военная служба. "Я узнал все об ужасах, о биологической войне и ее влиянии на людей, я хотел изучить лучшие методы работы с природой, а не пестициды и гербициды для виноградников". Экспериментируя с традиционными, органическими и биодинамическими методами одновременно, Франк обнаружил, что биодинамика принесла винам беспрецедентную минеральность и поэтому решил преобразовать все имущество в биодинамическое.

В настоящее время ему принадлежит всего 4 га виноградников, охватывающих 20 участков в семи коммунах. На них выращивается Пино Менье (более 70%), Пино Нуар (20%) и Шардоне. Часть виноградников обрабатывается лошадью, потому что некоторые участки слишком крутые, чтобы использовать трактор. Урожайность очень низкая и составляет от половины до двух третей допустимых пределов.

При изготовлении вин Франк Паскаль использует только натуральные дрожжевые культуры, при винификации не добавляются сульфиты. Сегодня можно смело сказать, что трудно найти более естественного виноделия в Шампани.

Гастрономия

Franck Pascal Reliance Brut Nature идеально в качестве аперитива или сопровождения к блюдам из морепродуктов, рыбе в соусе, моллюскам, жареным гребешкам с лисичками, суши, а также десертам и мягким сырам.

Температура подачи:

9–11 °С.