Вино Fincher & Co. Dividing Line Sauvignon Blanc 2022 0.75 л

Описание

Fincher & Co. Dividing Line Sauvignon Blanc — премиальный новозеландский Совиньон Блан из Мальборо, созданный в результате сотрудничества Master of Wine Лиама Стивенсона и известного винодела Бена Гловера. В отличие от классического стиля региона, это вино производится с длительной выдержкой в дубовых бочках и спонтанной ферментацией, благодаря чему приобретает исключительную глубину, сложность и гастрономический характер.

Терруар:

Виноград выращивается на семейном винограднике Alice Mills в регионе Мальборо. Урожай собирают исключительно вручную в ранние утренние часы, чтобы сохранить естественную кислотность и свежесть ягод. Каждый винтаж отражает индивидуальные особенности участка и климатических условий года.

Винификация:

После мягкого прессования сусло переливают в французские дубовые баррики, где начинается спонтанная ферментация на диких дрожжах. Такой способ виноделия позволяет максимально раскрыть особенности терруара и сформировать многослойный ароматический профиль вина.

Выдержка:

Вино выдерживается 12 месяцев на тонком дрожжевом осадке в старых французских дубовых барриках. После созревания Лиам Стивенсон и Бен Гловер лично отбирают лучшие бочки для финального купажа. Розлив осуществляется под натуральную пробку, что является редкостью для новозеландских белых вин.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Бледно-лимонный.

Аромат:

Сложный и выразительный, с легкими нотами фанка, оттенками цитрусовых и экзотических фруктов, дополненными изящными цветочными нюансами.

Вкус:

Элегантный, многослойный и текстурированный, с оттенками слегка поджаренных орехов, цедры цитрусовых, манго, маракуйи, спелой дыни, желтого персика, крыжовника, цветов бузины, сушеных трав и ванили. Сливочная текстура гармонично сочетается с яркой кислотностью, выразительной минеральностью и исключительно продолжительным послевкусием.

Это интересно

Линейка Fincher & Co создана Master of Wine Лиамом Стивенсоном совместно с одним из самых известных виноделов Мальборо Беном Гловером. The Dividing Line демонстрирует альтернативный взгляд на новозеландский Совиньон Блан: вместо классической винификации в стали здесь используются дикие дрожжи, выдержка в старых французских барриках и длительное созревание на осадке. Такой подход делает вино более сложным, гастрономичным и способным к дальнейшему развитию в бутылке.