Вино Finca Parera Khronos 2021 0.75 л

Описание

Производство:

Finca Parera Khronos — натуральное красное сухое вино, для производства которого используют винограда сорта Сумоль.

Терруар:

выращенный в небольшом городке Sant Llorenc d’Hortons на высоте 350 метров над уровнем моря в Альт-Пенедес-Монсеррати.

Плоды для этого вина дает уникальный молодой виноградник, с 2012 года известный под названием "Darrere la Torreta", с известняково-суглинистой почвой, коренная порода которой сдавливает плодородный слой, и северо-западной экспозицией.

Все виноградники хозяйства сертифицированы DEMETER и CCPAE, на них практикуется биодинамическое сельское хозяйство под руководством Хорди Пареры, специалиста с более чем 45-летним опытом.

Выдержка:

В течение одного года в глиняных кувшинах.

Винификация:

Урожай собирается вручную в контейнеры по 250 кг. До 30% винограда винифицируется целыми гроздьями. Мацерация проходит в чанах из нержавеющей стали при низкой температуре.

Через несколько дней начинается самопроизвольное брожение. Вмешательство со стороны виноделов — минимально.

Вино выдерживается в чанах до весны, когда проводится прессование и дальнейший розлив в глиняные кувшины для окончательного созревания. Вино бутилируется без фильтрации и добавления серы в период убывающей луны.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Интенсивный рубиновый.

Аромат:

Многогранный, с бальзамическими и минеральными оттенками, тонами арахиса, табака и нежной кожи, нотками черничных блинчиков с кленовым сиропом, штрихами мокрого камня, клубники и вишни.

Вкус:

Насыщенный, с хорошей кислотностью и нежной танинностью, джемовыми и клубнично-вишневыми оттенками.

Послевкусие:

Длительное, сухое.

Это интересно

Винодельческое хозяйство Finca Parera было основано в 1999 году. Винодел в четвертом поколении, Рубен Парера Рено, с 13 лет изучал энологию в школе Сент-Эмильона, а позже закрепил свои знания на практике в одном из хозяйств Помроля.

Вернувшись домой, он твердо знал, чему хочет посвятить свою жизнь. В те времена дела семьи Парера шли не очень хорошо, и его родители планировали продать свои виноградники, однако, узнав о планах Рубена, поменяли планы.

С 1999 года на виноградниках применяются органические методы, а в 2013 году хозяйство перешло на биодинамику. Помимо виноградных лоз в поместье растут овощи и миндальные деревья, а также есть собственная пасека.

Финка Парера — это единая экосистема, на 100% обеспечивающая себя биодинамическими препаратами. Гордостью Рубена являются цементные чаны, вкопанные в землю, в которых вино проводит достаточно длительное время. В них вино дышит, раскрывая в полной мере свои органолептические характеристики.