Вино Esencia Rural de Sol a Sol Natural Airen Rancio 2018 0.75 л

Описание

Производство:

Esencia Rural de Sol a Sol Natural Airen Rancio — очень сложное белое (оранжевое) сухое вино в окислительном стиле, изготовленное по старинным ремесленным методам из винограда сорта Айрен. Вино может прекрасно храниться 6-10 лет.

Терруар:

Ягоды собираются со 150-летних предфиллоксерных лоз. Виноградник с почвой из песка и известняка культивируется органическими и биодинамическими методами, без использования химикатов и пестицидов.

Выдержка:

В течение 7-8 месяцев в старых дубовых бочках под пленкой "флёр" в старых барриках.

Винификация:

Виноград собирается вручную, отделяется от гребней и прессуется. Винификация включает длительную мацерацию на кожице в стальных чанах в течение 152 дней, самопроизвольное алкогольное и малолактическое брожение.

Затем вино выдерживается в старых дубовых бочках под пленкой "флёр" в старых барриках. Стабилизация проходит естественным путем, фильтрация не производится. В течение всего процесса виноделия диоксид серы не добавляется.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Янтарно-желтый с тонкими оранжевыми бликами.

Аромат:

Гармоничный, выразительный, с оттенками засахаренных фруктов, кремния и белых цветов.

Вкус:

Богатый, щедрый, с фруктово-цветочными оттенками.

Послевкусие:

Длительное, с тонкой кислинкой.

Это интересно

Семейная винодельня Esencia Rural, которая на протяжении веков занимается сельским хозяйством, расположена в Куэро, в провинции Толедо, в автономном сообществе Кастилия Ла Манча.

Раньше хозяйство продавало выращенный виноград другим виноделам из местного кооператива, но, когда к управлению хозяйством пришел Хулиан Руис Вильянуэва, все изменилось. Приблизительно 65 гектаров виноградников, находящихся в собственности Esencia Rural, были полностью переоборудованы в натуральное сельское хозяйство в 1998 году.

В 2006 году в хозяйстве начали работать по принципам натурального виноделия. Лозы, в основном, — непривитые, старые (посадки 1916 года) и очень старые (150-летние). Работа на винограднике и на винодельне производится вручную.

Философия Эсенсия Рураль заключается в том, чтобы производить вина с минимальным вмешательством, оставляя терруар и сортового разнообразие для естественного самовыражения, без фильтров и ограничений.