Креман Dopff au Moulin Cremant d`Alsace Rose Brut 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Dopff au Moulin Cremant d`Alsace Rose Brut изготавливается из винограда сорта Пино Нуар. Виноградники расположены в историческом регионе Эльзас, в престижном апелласьоне Cremant d Alsace AOC, преимущественно вокруг живописной коммуны Риквир. Лозы произрастают на холмистых склонах с мозаичной структурой почв, где доминируют известняк, меловая глина, мергель и гранит, что обеспечивает прекрасный дренаж и придает напитку выраженную минеральность.

Винификация:

Урожай собирается исключительно вручную на оптимальной стадии зрелости ягод. Применяется медленное, бережное прессование, при котором используется только сок первого отжима (кюве). Для получения красивого оттенка сусло подвергается кратковременной мацерации на кожице. Первичное брожение протекает в современных терморегулируемых стальных емкостях в течение 8–14 дней. Вторичная ферментация осуществляется в бутылках по классическому шампанскому методу и длится 42 дня.

Выдержка:

Напиток созревает на благородном осадке в стеклянных бутылках в прохладных подвалах винодельни на протяжении 24 месяцев, обретая гармонию и тонкий перляж перед финальным дегоржажем и поступлением в продажу.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Красивый бледно-розовый с нежными лососевыми отблесками, дополненный стойкой мелкозернистой пеной и изящной игрой тонких пузырьков.

Аромат:

Интенсивный и приятный, наполненный классическими оттенками спелых красных ягод, малины, вишни и белой черешни, которые гармонично переплетаются с нотами персика, легкими сливочными и тонкими медовыми нюансами.

Вкус:

Свежий, округлый и полнотелый, с яркой фруктовой сердцевиной, повторяющей ягодный профиль. Он демонстрирует идеальный баланс между кремообразной текстурой, характерными сортовыми тонами земли, теплыми нотами гриля и живой, освежающей кислотностью.

Послевкусие:

Длительное, чистое и сухое, с приятной маслянистой текстурой, утонченными пряными оттенками и выразительным минеральным отзвуком.

Это интересно

Поместье Dopff au Moulin, основанное в 1574 году, является одним из старейших семейных винодельческих домов Эльзаса. Именно эта династия виноделов сыграла ключевую роль в истории региона: в начале XX века Жюльен Допф первым применил классический шампанский метод производства к местным винам после обучения в Шампани. Благодаря его энтузиазму и многолетним усилиям хозяйства, в 1976 году был официально учрежден государственный апелласьон Cremant d Alsace. Сегодня компания по-прежнему бережно хранит семейные традиции, создавая эталонные игристые вина.