Вино Dominique Barbou Les Griottines Touraine 2021 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Dominique Barbou Les Griottines Touraine производится из винограда сорта Гаме. Лозы в возрасте от 10 до 35 лет произрастают в аппелласьоне Турень, расположенном в самом сердце живописной Долины Луары. Почвенный покров участков представлен характерным сочетанием речного песка и плотной глины. Культивирование ягод на семейных виноградниках хозяйства ведется с активным применением органических и биодинамических методов ведения сельского хозяйства, а урожайность строго ограничивается посредством короткой весенней обрезки и точечного удаления почек.

Винификация:

Сбор плодов осуществляется полностью вручную строго в момент достижения виноградом оптимального уровня фенольной зрелости в сезоне 2021 года. На винодельне целые грозди без гребнеотделения подвергаются мацерации в течение 7 дней для придания будущему напитку особой текстурной мягкости. Алкогольное брожение сусла проходит при постоянном контроле температурного режима в диапазоне от 25 до 28 градусов Цельсия в нейтральных резервуарах.

Выдержка:

Проводится в течение непродолжительного зимнего периода непосредственно до весеннего розлива. Напиток полностью созревает в современных емкостях из нержавеющей стали без использования бочек из дуба. Такой бережный подход позволяет сохранить хрустящую ягодную свежесть, первозданную фруктовую структуру и природный сортовой характер молодого миллезима.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Привлекательный гранатово-рубиновый с красивым живым блеском и прозрачным ободком.

Аромат:

Элегантный, выразительный и гармоничный, раскрывающийся яркими сортовыми оттенками спелой красной вишни, лесной сливы и диких ягод, которые изящно дополняются тонкими нюансами сладких пряностей и сухих трав.

Вкус:

Питкий, округлый, мягкий и освежающий, демонстрирующий легкое, изящное тело с сочным фруктово-ягодным профилем, шелковистыми танинами и хорошо интегрированной тонкой кислинкой.

Послевкусие:

Сбалансированное, чистое и интригующее, оставляющее за собой благородный шлейф из тонов спелых красных ягод и деликатных пряных специй.

Это интересно

История этого уникального поместья началась в 1923 году, когда Фабель Барбу — прадедушка нынешнего владельца винодельни Доминика Барбу — приобрел старинное бургундское имение Domaine des Corbillieres. На протяжении целого столетия семья Барбу бережно возделывала луарские земли, постепенно расширяя владения. Современный глава хозяйства, Доминик Барбу, взял твердый курс на органику и биодинамику, полностью исключив применение химических удобрений на своих 28 гектарах виноградников. Примечательно, что название этого легкого и гастрономичного кюве — Les Griottines — в переводе с французского языка означает вишенки. Оно напрямую намекает дегустатору на сочный, яркий и очень дружелюбный вишневый характер, который сорт Гаме приобретает на песчано-глинистых луарских терруарах.