Вино Domaine Vacheron & Fils Sancerre Le Pave 2023 0.75 л

Описание

Domaine Vacheron & Fils, Sancerre "Le Pave" AOC — выразительное белое вино из сорта Совиньон Блан с ярким ароматом, свежим, энергичным характером и четкой минеральной структурой. Винтаж 2023 года рекомендуется к дегустации начиная с 2027 года.

Терруар:

Виноград выращивается на биодинамическом винограднике "Le Pave" в Сансере. Виноградник расположен на глинисто-известковых почвах, а возраст лоз составляет около 40 лет. Старые лозы дают урожай с высокой концентрацией вкуса, а сочетание глины и известняка способствует сохранению влаги в почве и формированию свежего, минерального характера вина.

Винификация:

Урожай собирают вручную. Виноград тщательно отбирают, отделяют от гребней и бережно прессуют. Ферментация проходит в больших деревянных чанах.

Выдержка:

Вино выдерживается на тонком осадке в течение 10 месяцев в больших деревянных фудрах. Розлив осуществляется без фильтрации, что позволяет сохранить текстуру и глубину вкуса.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Вино блестящего соломенного цвета.

Аромат:

Воздушный минеральный аромат раскрывается нотами кремния, хрустящего зеленого яблока, груши, белого персика и лимонной цедры.

Вкус:

Стойкий и изысканный вкус с солоноватыми минеральными оттенками, нотами персика, груши и яблока, живой кислотностью и продолжительным послевкусием.

Это интересно

Поместье Domaine Vacheron & Fils занимает 43,5 га в коммуне Сансер. Хозяйство придерживается принципов органического и биодинамического земледелия, уделяя особое внимание особенностям терруара, бережной обработке почвы и укреплению лоз препаратами на основе крапивы, хвоща и папоротника. Белые вина хозяйства отличаются чистотой, элегантностью и характерными минеральными оттенками, а красные — ярким фруктовым характером и бархатистыми танинами. Domaine Vacheron & Fils считается одним из заметных представителей аппелласьона Sancerre AOC.