Вино Domaine Sylvain Cathiard et Fils Vosne-Romanee 1er Cru Les Suchots 2018 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Domaine Sylvain Cathiard et Fils Vosne-Romanee 1er Cru Les Suchots производится из винограда сорта Пино Нуар. Знаменитый виноградник класса Премье Крю Ле Сушо является самым крупным и престижным в коммуне Вон-Романе, располагаясь непосредственно между великими Гран Крю Романэ-Сен-Виван, Ришбур и Эшезо. Участок хозяйства характеризуется лозами почтенного возраста со средней урожайностью. Местные глубокие почвы состоят из богатого мергеля, известняка и коричневой глины с включениями гальки, что обеспечивает винтажу 2018 года потрясающую текстурную щедрость.

Винификация:

Урожай бережно собирается полностью вручную на пике идеальной фенольной зрелости ягод. После строгого отбора плодов на сортировочном столе грозди проходят стопроцентное отделение от гребней. Процесс винификации начинается с предварительной холодной мацерации в течение 10 суток. Алкогольное брожение осуществляется в нейтральных чанах спонтанным путем с участием исключительно природных штаммов диких дрожжей.

Выдержка:

Традиционное созревание благородного напитка длится от 15 до 18 месяцев и протекает в бочках из высококачественного французского дуба, при этом доля новых емкостей поддерживается на уровне около 50%, что позволяет идеально сбалансировать мощную структуру и округлить танины.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Глубокий рубиново-бордовый с великолепным глянцевым блеском, чистотой и красивыми гранатовыми переливами.

Аромат:

Экзотический, чувственный и необычайно богатый, постепенно раскрывающийся в бокале роскошными тонами спелой черной вишни, ежевики, темной сливы, переплетенными с изысканными нотами фиалки, восточных пряностей, темного шоколада и деликатными дымными штрихами.

Вкус:

Полнотелый, концентрированный и шелковистый, демонстрирующий плотную бархатистую текстуру, спелые округлые танины, мощное ягодное ядро, а также прекрасную интегрированную кислотность, придающую баланс.

Послевкусие:

Фантастически долгое, теплое и обволакивающее, оставляющее многогранный сухой шлейф из нюансов засахаренных черных ягод, благородной древесины и пряных специй.

Это интересно

Поместье Domaine Sylvain Cathiard et Fils — культовое семейное хозяйство из Вон-Романе, основанное в 1930 году. Основатель домена Альфред Катьяр получил свой неоценимый опыт, работая в легендарном Domaine de la Romanee-Conti, что заложило бескомпромиссные стандарты качества. Сегодня у руля стоит Себастьян Катьяр, благодаря которому престиж и дефицит этих вин достигли планетарного масштаба. Премье Крю Les Suchots от Катьяра традиционно признается критиками за его открытый, чувственный характер и гедонистическую текстуру, а благодаря уникальному географическому окружению между лучшими Гран Крю Бургундии, этот релиз 2018 года представляет собой редчайший коллекционный раритет.