Вино Domaine Sylvain Cathiard et Fils Bourgogne Hautes-Cotes de Nuits Les Dames Huguettes 2022 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Domaine Sylvain Cathiard et Fils Bourgogne Hautes-Cotes de Nuits Les Dames Huguettes производится из винограда сорта Пино Нуар. Участок Ле Дам Югет представляет собой престижное льё-ди, расположенное на возвышенном плато над коммуной Нюи-Сен-Жорж на высоте порядка 380 метров над уровнем моря. Возраст лоз колеблется в пределах 30–55 лет. Прохладный микроклимат в сочетании со скудными, сильно каменистыми почвами из кимериджского и оолитового известняка обеспечивает винтажу 2022 года превосходный баланс свежести и тонкой танинной структуры.

Винификация:

Урожай собирается полностью вручную в небольшие пластиковые ящики для защиты целостности ягод. На винодельне грозди проходят через стопроцентный гребнеотделитель и строгую ручную сортировку. Перед началом алкогольного брожения сусло подвергается традиционной холодной мацерации в течение 10 суток. Ферментация протекает спонтанно в чанах под воздействием местных диких дрожжей при контролируемом температурном режиме.

Выдержка:

Созревание напитка длится от 12 до 15 месяцев в бочках из качественного французского дуба, при этом доля новых емкостей не превышает 25%, что позволяет утончить танины, округлить текстуру и полностью сберечь сортовой фруктовый профиль.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Яркий рубиновый, чистый, с хорошей прозрачностью и красивыми пурпурными бликами по краям бокала.

Аромат:

Интенсивный, свежий и элегантный, раскрывающийся сочными нотами спелой вишни, дикой малины, ежевики, тонкими нюансами фиалки, а также деликатными оттенками восточных специй и подлеска.

Вкус:

Сбалансированный, шелковистый и живой, обладающий средней плотностью, концентрированным ядром из красных и черных лесных ягод, гибкими танинами и хрустящей известковой кислотностью.

Послевкусие:

Долгое, гармоничное и сухое, развивающееся в сторону пикантных ягодных тонов и изящных солоновато-минеральных акцентов.

Это интересно

Семейное хозяйство Domaine Sylvain Cathiard et Fils из Воне-Романе ведет свою историю с 1930 года, когда Альфред Катьяр начал приобретать первые участки. До этого основатель домена работал в легендарном Domaine de la Romanee-Conti, что заложило бескомпромиссные стандарты качества. Сегодня винодельней успешно управляет Себастьян Катьяр, чей уникальный стиль и бережная работа с дубом вывели вина хозяйства в ранг мировых культовых раритетов. Участок Les Dames Huguettes в прохладном Hautes-Cotes de Nuits в теплый год демонстрирует феноменальные результаты, предлагая коллекционерам глубину и изящество уровня лучших коммунальных вин Бургундии.