Вино Domaine Jean-Paul et Benoit Droin Petit Chablis 2019 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Domaine Jean-Paul et Benoit Droin Petit Chablis производится из винограда, выращенного на виноградниках, расположенных на аллювиальных почвах во Франции в регионе Бургундия. Участок славится своими кимериджскими и портлендскими почвами, последняя также известна как известняк Барруа. Разница между двумя типами почвы довольно тонкая. Однако баланс глины и известняка является ключевой переменной региона Пти Шабли.

Выдержка:

Осуществляется в стальных чанах на осадке на протяжении 8-10 месяцев.

Винификация:

Виноград собирают вручную на пике зрелости. После сортировки винограда и мягкого прессования полученное сусло отстаивают в течение 12-24 часов при температуре около 15 °C, а затем ферментируют в чанах из нержавеющей стали. Затем следует малолактическая ферментация. При необходимости перед бутилированием вино очищается и фильтруется.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Красивый светло-золотистый.

Аромат:

Утонченный, раскрываются нотки зеленого яблока, спелых лимонов, белого персика и минералов.

Вкус:

Насыщенный, хорошо сбалансированный, чистый, яркий, пикантный, с нотами персика, груши и цитрусовых, гладкой текстурой и живой кислотностью. Сильная минеральность придает вину хорошую питкость и обеспечивает стойкость долгому, освежающему, солоноватому послевкусию.