Вино Domaine Fourrier Morey-Saint-Denis Clos Solon Vieille Vigne 2020 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Domaine Fourrier Morey-Saint-Denis Clos Solon Vieille Vigne производится из винограда сорта Пино Нуар. Урожай собирают со старых лоз Vieille Vigne, средний возраст которых превышает 60 лет (многие посадки датируются 1960 годом). Знаменитый участок Кло Солон Clos Solon категории Лё Ди Lieu-dit расположен в самом сердце коммуны Море-Сен-Дени в субрегионе Кот-де-Нюи, непосредственно под престижными виноградниками Премье Крю. Почвы здесь глубокие, состоящие из юрского известняка с высоким содержанием глины, мергеля и мелкого кремниевого щебня, что придает вину одновременно плотность и минеральный характер.

Винификация:

Сбор урожая проводится исключительно вручную при достижении ягодами идеальной степени зрелости. Плоды проходят бескомпромиссный двойной отбор на винограднике и сортировочном столе. Жан-Мари Фурье практикует полное, 100%-е отделение гребней. Перед началом ферментации сусло подвергается холодной мацерации в течение 3–4 дней для мягкого извлечения цвета и тонких сортовых ароматов. Алкогольное брожение начинается спонтанно на диких природных дрожжах в нейтральных терморегулируемых чанах. Диоксид серы во время винификации не добавляется.

Выдержка:

Развитие и созревание вина длится на протяжении 16–18 месяцев на тонком осадке. Процесс протекает в традиционных бочках из французского дуба, при этом доля новых барриков строго ограничена и составляет около 20%, чтобы полностью сохранить чистоту фруктового вкуса и не перегружать структуру танинами древесины. Бутилирование осуществляется под действием силы тяжести напрямую из бочек без проведения оклейки и фильтрации.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Насыщенный рубиново-красный с превосходным блеском и глубокими гранатовыми отблесками по краям диска.

Аромат:

Богатый, экспрессивный и пряный, раскрывающийся тонами спелой черной вишни, темной сливы, дикой малины и ежевики, которые изящно переплетаются с нюансами лакрицы, подлеска, восточных специй, сухих трав и выразительными землисто-минеральными штрихами.

Вкус:

Полнотелый, округлый, сочный и прекрасно сбалансированный, обладающий бархатистой текстурой, живой ягодной кислотностью и плотными, мелкозернистыми танинами, обволакивающими концентрированными фруктово-пряными оттенками.

Послевкусие:

Продолжительное, гармоничное и очень глубокое, оставляющее стойкий шлейф из спелых темных ягод, пикантных пряных нюансов и благородной каменистой минеральности.

Это интересно

Хотя Кло Солон имеет статус коммунального виноградника Village, благодаря очень старым лозам домена и уникальному расположению в окружении земель Премье Крю, это вино по своей глубине способно соперничать со многими Premier Cru Бургундии. Коммуна Море-Сен-Дени исторически славится тем, что соединяет в своих винах мощь соседнего Жевре-Шамбертан и утонченную элегантность Шамболь-Мюзиньи. Жан-Мари Фурье, возглавивший домен в 1994 году после стажировки у легендарного Анри Жайе, мастерски передает этот баланс, сохраняя высокий уровень природного углекислого газа в бочках для защиты вина без добавления лишней серы. Концентрированный и богатый миллезим 2020 года подарил Кло Солон великолепную текстурную плотность и выдающийся потенциал для долгой эволюции в бутылке.