Вино Domaine Fourrier Gevrey-Chambertin 1er Cru Champeaux Vieille Vigne 2017 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Domaine Fourrier Gevrey-Chambertin 1er Cru Champeaux Vieille Vigne производится из винограда сорта Пино Нуар. Урожай собирают со старых лоз Vieille Vigne, средний возраст которых превышает 50–70 лет (многие из них были высажены в период с 1919 по 1965 год). Престижный виноградник Премье Крю Шампо расположен в самой северной части коммуны Жевре-Шамбертан в субрегионе Кот-де-Нюи. Он находится на крутом, высоком склоне холма с юго-восточной экспозицией. Домену принадлежит здесь участок площадью всего 0.21 гектара. Почвы виноградника очень тонкие, каменистые и засушливые, состоящие из оолитового известняка с высоким содержанием щебня и тонким слоем мергеля.

Винификация:

Сбор урожая проводится исключительно вручную при достижении ягодами идеальной зрелости. Плоды проходят строжайший двойной отбор как на самом винограднике, так и на сортировочном столе винодельни. Жан-Мари Фурье практикует полное, 100%-е отделение гребней. Перед началом ферментации сусло подвергается холодной мацерации на протяжении 3–4 дней для мягкого извлечения цвета и фруктовых ароматов. Алкогольное брожение начинается спонтанно на диких природных дрожжей в чанах из нержавеющей стали со строгим контролем температуры. Диоксид серы на этапе винификации не добавляется.

Выдержка:

Период созревания занимает от 16 до 18 месяцев на тонком дрожжевом осадке. Процесс протекает в традиционных бочках из французского дуба, при этом доля новой древесины строго ограничена и составляет около 20%, что позволяет подчеркнуть тонкий минеральный характер терруара и избежать избыточных танинов. Розлив осуществляется под действием силы тяжести напрямую из барриков, без проведения процедур оклейки и фильтрации.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Прозрачный рубиново-красный с красивым глянцевым блеском и легкими гранатовыми отблесками.

Аромат:

Изящный, свежий и многогранный, раскрывающийся тонами спелой красной вишни, лесной земляники, малины и лепестков роз, которые дополняются нюансами лакрицы, подлеска, влажного камня, дикой мяты и тонкими пряными штрихами.

Вкус:

Среднетелый, утонченный, нервный и живой, обладающий прекрасной структурой, хрустящей цитрусово-ягодной кислотностью, мелкозернистыми шелковистыми танинами и выраженным каменистым ядром.

Послевкусие:

Длительное, пикантное и очень свежее, оставляющее стойкий шлейф из спелых красных ягод, сухих трав и благородной солоноватой минеральности.

Это интересно

Название виноградника Шампо происходит от латинского слова campelli, что означает маленькие поля. Из-за крутого склона холма и близости к прохладному ущелью Комб-де-Лаво этот участок считается одним из самых холодных среди Премье Крю в Жевре-Шамбертан. Благодаря этому вино получается невероятно изящным, гибким и минеральным, напоминая по своему стилю соседний аппелласьон Шамболь-Мюзиньи. Жан-Мари Фурье, возглавивший домен в 1994 году после стажировки у легендарного Анри Жайе, сознательно оставляет в бочках высокий уровень природного углекислого газа, чтобы защитить напиток от окисления без лишней серы. Прохладный и классический миллезим 2017 года идеально подчеркнул аристократичную свежесть и тонкую структуру виноградника Шампо.