Вино Domaine Fourrier Chambolle-Musigny 1er Cru Les Gruenchers Vieille Vigne 2020 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Domaine Fourrier Chambolle-Musigny 1er Cru Les Gruenchers Vieille Vigne производится из винограда сорта Пино Нуар. Участок Премье Крю Ле Грюенше площадью 0.29 гектара находится в северной части Шамболь-Мюзиньи, чуть ниже Бонн-Мар в Кот-де-Нюи. Склон имеет юго-восточную экспозицию. Почвы глубокие, глинисто-известняковые, с высоким содержанием известнякового гравия из Комб Шамболь. Старые лозы высажены в 1928 году. Их почтенный возраст гарантирует низкую урожайность и высокую концентрацию ягод в жарком сезоне 2020 года.

Винификация:

Урожай собирается полностью вручную. Ягоды проходят тщательную сортировку и стопроцентное гребнеотделение. Перед ферментацией проводится холодная мацерация в течение 3–4 дней. Спонтанное алкогольное брожение протекает на диких дрожжах в стальных чанах. Процесс занимает около 3 недель. Отжим сусла производится деликатным пневматическим прессом.

Выдержка:

Осуществляется на тонком осадке от 18 до 20 месяцев. Применяются бочки из французского дуба, где доля нового дерева составляет не более 20 процентов. Яблочно-молочное брожение завершается весной естественным путем в тех же емкостях. Розлив проходит без предварительной фильтрации и оклейки.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Насыщенный рубиново-пурпурный с яркими фиолетовыми отблесками.

Аромат:

Концентрированный и экспрессивный, наполненный тонами спелой черники, черной вишни и ежевичного ликера, которые переплетаются с нюансами лепестков пиона, сушеных трав, специй, какао и выраженной дымной минеральности.

Вкус:

Полнотелый, мощный и бархатистый, демонстрирующий плотную текстуру, сочные ноты спелых темных фруктов, сливы и ежевики, сбалансированные твердой кислотностью и обильными, мелкозернистыми танинами.

Послевкусие:

Монументальное, исключительно долгое и сочное, с глубокими намеками на темный шоколад, пряности и соленый известняк.

Это интересно

Домен Фуррье признан одним из главных звездных хозяйств Бургундии. Жан-Мари Фуррье руководит винодельней с 1994 года, унаследовав уникальные семейные виноградники. Ученик великого Анри Жайе, он проповедует философию невмешательства в природные процессы, отказываясь от искусственных дрожжей и фильтрации. Жаркий и сухой миллезим 2020 года подарил вину феноменальную плотность и структуру, которые обеспечивают ему колоссальный потенциал для долгого созревания в погребе.