Вино Domaine de l'Octavin Joker Maceree 2021 0.75 л

Описание

Производство:

Domaine de l'Octavin Joker Maceree — интересное белое сухое вино из виноградного сорта Жакер.

Терруар:

Виноградник находится в деревне Шапарейлан, расположенной в потрясающей местности плоских равнин с отвесными горами, устремленными ввысь, к югу от Шамбери.

На винограднике практикуется биодинамический подход к возделыванию и обработке лоз.

Винификация:

Виноград подвергается прямому прессованию, а ферментация и созревание проходят в нейтральных емкостях.

Вино разливается по бутылкам весной следующего за урожаем года без оклейки и фильтрации, а также без добавления диоксида серы.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Светло-соломенный.

Аромат:

Гармоничный, с нотами лемонграсса, аниса, ванили, лимона, маракуйи, ананаса и медвяной росы.

Вкус:

Бодрящий и освежающий, пьянящий нотками диких тропических фруктов, с энергичной, повышенной кислотностью, легкой шипучестью и кремовой текстурой.

Послевкусие:

Длительное, с чистым минеральным оттенком.

Это интересно

Domaine de l'Octavin — гаражная мини-винодельня, которая производит биодинамические вина без добавления серы. Владелица винодельни Алис Буво — прежде всего музыкант, виолончелистка, окончившая консерваторию в Безансоне. Второе, энологическое образование Алис получила в Бордо. Став дипломированным энологом, она путешествовала по виноградникам мира 3 года, а вернувшись, обосновалась в регионе Жюра, в Арбуа.

В 2005 году она вместе с Шарлем Даганом создала домен с виноградниками площадью в 3,6 га, которым с 2015 года управляет единолично. Домен, сертифицированный сначала как органический, а затем и как биодинамический, выпускает живые вина, которые можно назвать чистым ферментированным виноградным соком ("pur jus").

Начиная с 2009 года, в хозяйстве отказались от использования диоксида серы. Основное внимание Алис уделяет работе на винограднике, а на винодельне вино создается с минимальным вмешательством человека. Как говорит сама Алис, "в Domaine de l'Octavin нет заранее определенного рецепта, каждый урожай — это сюрприз, я приспосабливаюсь к винограду и его урожаю".