Вино Domaine Bertagna Les Dames Huguettes Hautes Cotes de Nuits 2017 0.75 л

Описание

Производство:

На винограднике применяются строгая обрезка лоз и "зеленый сбор" урожая в середине сезона для контроля за урожайностью. Виноград собирают в маленькие коробка и дважды сортируют вручную: на винограднике и на винодельне, чтобы отобрать для изготовления вина самые лучшие плоды. После предварительной холодной мацерации следует ферментация в течение 21-28 дней при 28 °С и яблочно-молочное брожение в бочках. При винификации используются только натуральные дрожжи. Выдержка вина длится 12 месяцев и проходит в дубовых бочках (50%), из которых одна треть — новые, и в резервуарах из нержавеющей стали (50%). Потенциал хранения вина составляет 10 лет.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Вишнево-красного.

Вкус:

Свежий, с уточненными нотами лесных ягод и изящной танинностью, нежной кислинкой и продолжительным, едва пряным послевкусием.

Аромат:

Полон акцентов спелых ягод и выразительных ноток шоколада. Пряные нотки перца, сушеных трав и гвоздики дополняют букет, делая его изысканным и утонченно пикантным.

Интересные факты:

До 1999 года главным виноделом Домена Бертанья был Ролан Масс, который сейчас является главным виноделом известного "Hospices de Beaune". На его место Эва Рех-Сидл пригласила молодую Клер Форрестье, которая проработала во многих хозяйствах Калифорнии, Южной Африки и Франции. Клер провела некоторые модификации в процессе производства вин — прежде всего, сократила использование новых дубовых бочек до 50% для вин Гран и Премье Крю и до 25% для обычных региональных вин. Сейчас винодельня оснащена по последнему слову техники. В команде виноделов работают только женщины, производящие нежные фруктовые вина, в которые они привносят частицу своего тепла и души. Более 80% вин идут на экспорт в другие страны, остальная часть продается частным лицам Франции.

Гастрономия:

Domain Bertagna Les Dames Huguettes Hautes Cotes de Nuits 2017 рекомендуется подавать к Беф Бургиньон, блюдам из красного мяса и мяса домашней птицы, сырам.