Вино Domaine Ballorin Bourgogne Aligote Le Hardi 2022 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Domaine Ballorin Bourgogne Aligote Le Hardi производится из винограда сорта Алиготе. Виноградники расположены в престижном регионе Кот-д’Ор, в коммуне Море-Сен-Дени (Бургундия). Почвы участков — глинисто-известняковые. На виноградниках применяются методы биодинамики и агролесоводства (высадка деревьев среди лоз).

Винификация:

Урожай собирается исключительно вручную, после чего грозди полностью отделяются от гребней. Применяется мягкое прессование ягод. Спонтанная ферментация проходит на натуральных («диких») дрожжах в бетонных и стекловолоконных чанах. Процесс винификации минималистичен, часто без добавления серы.

Выдержка:

На тонком осадке не менее 6 месяцев в тех же емкостях (бетон и стекловолокно), что и проходила ферментация. Это позволяет сохранить чистоту сорта и терруарную минеральность.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Светло-соломенный, чистый и прозрачный.

Аромат:

Тонкий и элегантный букет с доминирующими оттенками белых и цитрусовых фруктов, дополненный нотами миндаля, трав и легкими нюансами сладкой выпечки.

Вкус:

Свежий, питкий и энергичный, с выраженной минеральностью и шелковистой, слегка сливочной текстурой. Присутствует зрелая сочная кислотность и тона косточковых фруктов (персик, абрикос).

Послевкусие:

Невероятно длительное, прямое и вертикальное, с характерным минеральным финалом.

Это интересно

Основатель хозяйства Жиль Баллоран — в прошлом профессиональный дайвер и коммерческий директор крупного винного дома. В 2005 году он начал собственное производство всего с 0,6 га земли, не имея потомственных виноградников. Сегодня Domaine Ballorin & F — это 6 га сертифицированных биодинамических участков (сертификат Demeter). Жиль известен своим «натуральным» подходом: он использует лошадей для обработки почвы и стремится к максимальной чистоте вина без технологических вмешательств.