Вино Domaine Arlaud Aux Chezeaux Morey-Saint-Denis Premier Cru 2019 0.75 л

Описание

Терруар:

Domaine Arlaud Aux Chezeaux Morey-Saint-Denis Premier Cru — изысканный Пино Нуар, который рождается на винограднике "Aux Chezeaux" класса Премье Крю. Расположенный на северной границе деревни, примыкающей к границе Жевре-Шамбертен, "Aux Cheseaux" производит нежные фруктовые, продолжительные и элегантные вина. С 2014 года все виноградники хозяйства официально сертифицированы как биодинамические (Biodyvin).

Выдержка:

В течение 18 месяцев в бочках из французского дуба. Затем вино помещают в резервуары из нержавеющей стали, где оно дозревает от 4 до 5 недель.

Винификация:

После первоначального отбора на винограднике урожай сортируется на винодельне три раза, затем виноград очищают от стеблей, но не измельчают. По завершении мацерации начинается брожение, иногда спонтанно. Ферментация с природными дрожжами длится минимум 20 дней.

На протяжении всего процесса виноделия иногда проводится перекачка сусла. После прессования сок свободного отжима выдерживается отдельно от прессованного вина. Использование диоксида серы сведено к минимуму. Никакие другие энологические продукты не добавляются, что обеспечивает подлинность вина.

Розлив по бутылкам без оклейки и фильтрации проводится в соответствии с лунными фазами с использованием специального оборудования, позволяющего минимизировать давление на вино.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Фиолетовый с очень темным центром.

Аромат:

Достаточно простой, с ароматами черной вишни, черной смородины и фиалки, дополненными интенсивными тонами лакрицы.

Вкус:

Землистый, "задумчивый", с тонкой сладостью округлых нот черной вишни и крем-де-кассис, очаровательным терруарным выражением в финале, где изящная минеральность сочетается с фруктовой сочностью и свежестью. Послевкусие мощное, серьезное и структурированное, с оттенком строгости.

Это интересно

История хозяйства Domaine Arlaud началась тогда, когда Жозеф Арло женился на уроженке Бургундии Рене Амиот во время Второй мировой войны. Свадебным подарком родственников Рене были бесценные виноградники, на которых Жозеф и проводил все свое время с 1949 по 1970 год, работая с виноградными лозами.

В 2013 году его потомок Киприен Арло взял на себя полный контроль над управлением семейным имением. К тому времени площадь его виноградников выросла до 15 гектаров, состоящих из 19 отдельных участков. С 2014 года вина хозяйства Домен Арло официально сертифицируются как органические и биодинамические.