Вино Domaine Amiot-Servelle Chambolle-Musigny Premier Cru Derriere la Grange 2017 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Domaine Amiot-Servelle Chambolle-Musigny Premier Cru Derriere la Grange производится из винограда сорта Пино Нуар, который выращивается на одном из самых мощных и каменистых участков коммуны Шамболь-Мюзиньи — Премье Крю Дерьер ля Гранж (Derriere la Grange) площадью всего 36 соток. Виноградник расположен между Морэ-Сен-Дени и Шамболем на восточном склоне. Почвы глубокие, умеренно известковые и каменистые, что обеспечивает медленное созревание ягод и идеальный баланс танинов и кислотности.

Винификация:

Урожай собирается вручную при достижении оптимальной зрелости и проходит тщательную сортировку. Ферментация осуществляется традиционным способом с использованием натуральных дрожжей без добавления ферментов. Проводится предварительная холодная мацерация (10–12 °C) в течение 4–5 дней, за которой следует алкогольная ферментация со строгим температурным контролем, ежедневным перекачиванием сусла (ремонтаж) и пробитием шапки (пижаж).

Выдержка:

От 16 до 18 месяцев в бочках из французского дуба, из которых около 50% составляют новые. Разливается по бутылкам без фильтрации или с минимальной фильтрацией для сохранения полноты вкуса и типичности терруара.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Насыщенный гранатово-красный или глубокий рубиновый.

Аромат:

Выразительный и комплексный букет с доминирующими оттенками свежей вишни, малины, ежевики и клубники. Аромат дополнен тонкими цветочными нотами, легкими пряными нюансами и деликатными оттенками дуба.

Вкус:

Мощный, плотный и структурированный, с отличным балансом. В палитре преобладают сочные фруктово-пряные акценты, подчеркнутые минеральной свежестью и крепкими, но благородными танинами.

Послевкусие:

Продолжительное и чистое, с отчетливыми минеральными нюансами и легким соленым штрихом, характерным для этого участка.

Это интересно

История Domaine Amiot-Servelle началась в 1920-х годах с Клемана Ташо. Позже хозяйством управляли его дочь Сесиль и зять Жан Сервель (Domaine Servelle-Tachot), а современное название домен получил в 1989 году после объединения семей Кристиана Амио и Элизабет Сервель. Хозяйство славится своим приверженством органическому виноделию: оно стало первым сертифицированным органическим производителем в Шамболь-Мюзиньи. Виноградник Derriere la Grange («За амбаром») считается одним из самых «мужских» и сильных по характеру в коммуне, часто сравнимым по мощи с соседним Гран Крю Бон-Мар.