Игристое вино Дэсоно Совиньон Экстра Брют 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Desono Sauvignon Extra Brut производится из винограда сорта Совиньон Блан. Виноград выращивается на собственных участках Дербентской Винодельческой Компании в Дагестане. Лозы раскинулись в уникальном Дербентском терруаре на побережье Каспийского моря, где прохладный морской бриз смягчает жаркий южный климат. Почвенный покров виноградников сформирован древними каштановыми, песчано-глинистыми и суглинистыми породами с высоким содержанием ракушечника и аллювиальных отложений.

Винификация:

Сбор урожая осуществляется полностью вручную в ранние утренние часы для сохранения естественной кислотности ягод. На винодельне плоды проходят гребнеотделение и мягкое прессование. Первичная ферментация сусла протекает в современных терморегулируемых емкостях из нержавеющей стали. Создание игристого напитка производится по методу Шарма-Мартинотти, при котором вторичное брожение запускается в специальных герметичных стальных автоклавах.

Выдержка:

После завершения вторичной ферментации в акратофорах напиток созревает на тонком дрожжевом осадке в течение нескольких месяцев. Это позволяет округлить структуру, интегрировать перляж и придать вину деликатные сливочные нюансы перед финишным розливом под давлением.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Светло-соломенный с зеленоватыми отблесками и тонкой, устойчивой игрой мелких пузырьков.

Аромат:

Яркий, свежий и экспрессивный, раскрывающийся характерными сортовыми нотами крыжовника, зеленого яблока, грейпфрута и маракуйи, гармонично переплетенными с утонченными нюансами свежескошенной травы, листа черной смородины и легкими минеральными штрихами.

Вкус:

Хрустящий, чистый и бодрящий, демонстрирующий великолепный баланс между покалывающей цитрусовой кислотностью лайма, сочными фруктовыми тонами зеленого перца, груши и пикантной, едва уловимой солоноватой минеральностью.

Послевкусие:

Продолжительное, освежающее и сухое, оставляющее приятный цитрусово-травянистый шлейф с изысканными минеральными полутонами.

Это интересно

Название премиального бренда Desono объединяет латинские корни: слог De обозначает Дербент, а слово Sono переводится как звучание, что формирует красивую концепцию Вина, которые звучать. Изготовителем является Дербентская Винодельческая Компания (Дербент Вино) — ультрасовременное предприятие полного цикла в Дагестане, оснащенное передовым итальянским оборудованием. Разработку и контроль всех производственных процессов осуществляет международная команда энологов, включая известных консультантов из Италии. Линейка экстра-брют призвана продемонстрировать, как классические европейские сорта раскрываются в уникальных климатических условиях Каспийского предгорья, приобретая яркую южную фруктовость в сочетании со строгой северной свежестью.