Коньяк Daniel Bouju Grande Champagne 1991 0.7 л в коробке

Описание

Виноградники:

Виноград выращен в самом престижном субрегионе — Гранд Шампань (Grande Champagne), который обладает статусом Премьер Крю (Premier Cru de Cognac). Меловые и известняковые почвы терруара в сочетании с климатом Кот-де-Бон обеспечивают спиртам высокую кислотность и исключительный потенциал к долголетию.

Производство:

Напиток создан на основе сорта Уни Блан. Традиционная двойная дистилляция проводится в медных шарантских аламбиках. Производитель Daniel Bouju принципиально не использует карамель для подкрашивания, сахар для смягчения или дубовые экстракты, сохраняя аутентичный характер винтажа 1991 года.

Выдержка:

Коньяк проходит длительную выдержку в бочках из лимузенского дуба. Особенностью дома является использование новых бочек с сильной степенью обжига на начальном этапе созревания, что придает спиртам характерную плотность и насыщенность, после чего они переливаются в старые бочки для финальной огранки.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Глубокий янтарный с махагоновыми отблесками.

Аромат:

Сложный и интенсивный букет, в котором доминируют ноты чернослива, кураги, пряностей (гвоздики и корицы). Постепенно раскрываются деликатные оттенки кедра, лакрицы и старой кожи.

Вкус:

Полнотелый и маслянистый, с мощным характером. Преобладают тона горького шоколада, обжаренных орехов и спелых сухофруктов, уравновешенные благородными танинами дуба.

Послевкусие:

Продолжительное и гармоничное, с приятной сухостью, нотками какао и характерным для Гранд Шампани эффектом «рансьо».

Это интересно

Дом Daniel Bouju, основанный в 1805 году, остается небольшим семейным предприятием, которое ценит индивидуальность каждого урожая. Винтаж 1991 года — это результат работы в год с непростыми погодными условиями, что позволило получить спирты с высокой концентрацией ароматических веществ. В отличие от крупных домов, Daniel Bouju выпускает миллезимы ограниченными партиями, что делает их находкой для коллекционеров.

Гастрономия

Коньяк Daniel Bouju Grande Champagne 1991 является превосходным дижестивом. Он гармонично сочетается с крепким кофе, десертами на основе темного шоколада или сигарой. Также может быть подан к выдержанным сырам.

Температура подачи:

20-22 °С.