Вино Dal Forno Amarone della Valpolicella 2008 1.5 л в деревянном ящике

Вальполичелла Супериоре (Valpolicella Superiore) - красное сухое.

Терруар:
отдельный виноградник Monte Lodoletta. Почвы: 70% гравий, 15% ил, 15% глина. С 2002 года весь виноград (предназначенный для создания Valpolicella Superiore) слегка подвяливается.

Винификация и выдержка вина:
ручной сбор и ручной триаж. Подготовленный виноград в течение 45 дней подвяливают в больших открытых проветриваемых помещениях. В первой декаде ноября - дополнительный триаж и деликатный отжим. Ферментация в стальных чанах при контроле за температурой, примерно 28 градусов, с автоматическим пижажем в течение 15 дней и в течение 2х дней - финальная мацерация.

Цвет:
глубокий рубиновый цвет с глянцевым блеском.

Аромат:
в ярком, насыщенном аромате - тона черных ягод, вишневого джема, пряностей, горького шоколада, ароматных трав.

Вкус:
мощный, плотный вкус с идеальной структурой, бархатистыми, прекрасно интегрированными танинами, послевкусие всегда лительное и благородное с оттенками сливового джема и сладких пряностей.

Гастрономические рекомендации:
подается к мясным блюдам на гриле, рагу, печени по-венециански, мясным паштетам.