Франчакорта Contadi Castaldi Saten Franciacorta 2018 3 л в деревянном ящике

Описание

Терруар:

Вино Contadi Castaldi Saten Franciacorta производится из винограда сорта Шардоне (100%), собранного с лучших участков престижного апелласьона Франчакорта в регионе Ломбардия. Виноградники расположены на пологих холмах моренного происхождения на высоте около 200–300 метров над уровнем моря. Почвы здесь сформировались в результате таяния древних ледников и представляют собой сложную смесь из известняка, глины, гравия и песка. Такой состав обеспечивает великолепный естественный дренаж и насыщает виноград минералами, придавая будущему напитку фирменную свежесть и утонченную структуру.

Винификация:

Урожай бережно собирается вручную в конце августа или начале сентября, при этом для каждого отдельного участка подбирается идеальное время зрелости. На винодельне ягоды подвергаются мягкому деликатному прессованию, после чего сусло проходит холодное статическое осаждение. Первичная алкогольная ферментация со специально отобранными дрожжами длится 20 дней в чанах из нержавеющей стали при строго контролируемой температуре, за которой следует частичное яблочно-молочное брожение. Вторичная ферментация протекает по классическому методу шампанизации непосредственно в бутылках. Характерной особенностью категории Saten является сниженное давление внутри бутылки (не более 5 атмосфер), что гарантирует вину его знаменитую кремовую пену.

Выдержка:

Начальное созревание базового вина длится 7 месяцев, протекая частично в емкостях из нержавеющей стали и частично в дубовых бочках-бариках. Затем, после розлива в бутылки, напиток томится на тонком дрожжевом осадке в прохладных погребах на протяжении 30–36 месяцев. Завершается процесс дегоржажем и финальным отдыхом в течение 3–4 месяцев перед выпуском в продажу.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Блестящий соломенно-желтый с легкими серебристыми бликами и исключительно нежным, завораживающим и стойким перляжем.

Аромат:

Освежающий, глубокий и элегантный, раскрывающийся яркими нотами желтого персика, спелого абрикоса и запеченного яблока, которые плавно переплетаются с изысканными нюансами хрустящей бриоши, боярышника, луговых трав, арахиса и деликатным бальзамическим акцентом.

Вкус:

Шелковистый, мягкий и обволакивающий, обладающий потрясающей кремовой текстурой, абсолютной сухостью, сочной цитрусовой кислинкой, а также благородными тонами белых косточковых фруктов, лимонной цедры и выраженной минеральной солоноватостью.

Послевкусие:

Продолжительное, плотное и очень гармоничное, оставляющее после себя освежающие штрихи спелой груши, грейпфрута и благородные оттенки свежей выпечки.

Это интересно

Винодельческое хозяйство Contadi Castaldi было основано в конце 1980-х годов благодаря смелому решению Витторио Моретти, который превратил старинный заброшенный кирпичный завод Fornace Biasca в ультрасовременную винодельню. Массивные сводчатые подземные туннели, где раньше обжигали глину, оказались идеальным местом с безупречным микроклиматом для многолетнего созревания премиальных игристых вин. Название компании отсылает к истории региона: контади — это средневековые округа Франчакорты, а кастальди — доверенные управляющие, которые следили за лучшими сельскохозяйственными землями. Дизайн бутылок Contadi Castaldi также революционен — их укороченное горлышко и более широкое основание увеличивают площадь контакта вина с дрожжевым осадком, что позволяет добиться поразительной комплексности вкуса даже в стандартном объеме. На сегодняшний день бренд признан иконой стиля и является официальным винным партнером легендарной гоночной команды Ducati Corse.