Кальвадос Comte de Belvil Vieux 0.7 л

Описание

Производство:

Кальвадос Comte de Belvil Vieux создается на основе аутентичных и традиционных местных сортов яблок (сладких, кисло-сладких, кислых и горьких), выращенных в партнерских садах в радиусе не более 30 километров от мануфактуры. Плоды подвергаются бережной сортировке, мойке и измельчению для получения сока прямого отжима. Естественная ферментация сусла проходит на природных диких дрожжах без добавления искусственных компонентов. Полученный яблочный сидр подвергается классической перегонке для извлечения чистых, ароматных фруктовых спиртов.

Выдержка:

Процесс созревания дистиллятов протекает в течение не менее 4–5 лет. Спирты помещают в специально отобранные бочки из французского дуба, которые находятся в оборудованных погребах с постоянными показателями температуры и влажности, что позволяет выдержать мягкий, глубокий характер.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Золотисто-янтарный с привлекательным глубоким блеском.

Аромат:

Слаженный, великолепный и богатый, раскрывающийся выразительными мотивами домашней яблочной выпечки, спелых садовых яблок, кураги и легкими карамельными штрихами, которые гармонично дополняются тонкими ванильными нюансами.

Вкус:

Глубокий, сбалансированный и обволакивающий, демонстрирующий выразительную фруктовую плотность, сочные тона яблочной шарлотки, нюансы сухофруктов и десертных специй, плавно ложащиеся на каркас из мягких танинов.

Послевкусие:

Продолжительное, сухое и согревающее, оставляющее стойкие тона сушеных яблок, легкие нюансы благородной дубовой древесины и пряностей.

Это интересно

Напиток создается на семейной сидрерии Cidrerie de la Brique, основанной в 1953 году на живописном полуострове Котантен в самом сердце Нормандии. Хозяйство признано эталоном французского артизанального сидроделия и бережно хранит стопроцентные локальные традиции региона, выпуская свою продукцию в ограниченных ремесленных объемах. Производство отличается бережным отношением к экологии: все остающиеся после отжима фруктовые выжимки направляются на метанизацию для получения биогаза, а также используются в качестве корма для крупного рогатого скота местных ферм.

Гастрономия

Кальвадос Comte de Belvil Vieux рекомендуется подавать в качестве классического дижестива по окончании трапезы в чистом виде или в сопровождении хорошей сигары. Также превосходно сочетается с традиционными нормандскими десертами, яблочным тарт татеном, выпечкой с корицей, блинами с карамельным соусом и мягкими пикантными сырами вроде камамбера.

Температура подачи:

18-20 °С.