Вино Closerie Saint Roc 2019 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Closerie Saint Roc производится из винограда сортов Мерло 70%, Каберне Фран 20% и Каберне Совиньон 10%. Лозы среднего возраста 35 лет произрастают на биодинамическом винограднике площадью 16 гектаров, расположенном на высоте от 80 до 106 метров над уровнем моря в винодельческом регионе Бордо. Почвы состоят из смеси глины, ила и песка, покоящихся на мощном известняковом основании, исключительно богатом морскими окаменелостями.

Винификация:

Сбор урожая осуществляется бережно и исключительно вручную. Самопроизвольное брожение сусла запускается под воздействием диких дрожжей в больших бетонных чанах с вогнутым верхом методом деликатного настаивания без жесткой экстракции. Производственный процесс организован по принципу гравитационного виноделия и протекает без добавления искусственного сахара, диоксида серы, а также без процессов оклейки и фильтрации.

Выдержка:

Созревание вина длится 24 месяца в старых французских барриках объемом 228 литров на крупном осадке, который регулярно перемешивают в соответствии с лунным календарем для естественной защиты напитка от окисления.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Глубокий гранатово-красный с живым блеском, сохраняющий легкую естественную взвесь из-за полного отказа от фильтрации.

Аромат:

Соблазнительный и чистый, раскрывающийся тонами спелой черешни, лесной черники, ежевики и ликера из черной смородины, которые гармонично переплетаются с нюансами подлеска, влажной земли, сухих роз, фиалки и едва уловимого мокко.

Вкус:

Шелковистый, сочный и прекрасно сбалансированный, наполненный концентрированными ягодными оттенками, мягкой обволакивающей кислотностью и тонкими порошкообразными танинами, придающими текстуре особую прозрачность.

Послевкусие:

Продолжительное, точное и вертикальное, оставляющее глубокие землистые и солоновато-минеральные оттенки с легким штрихом темных фруктов.

Это интересно

Поместье Клозери Сен Рок было приобретено знаменитой семьей Аморо, которая на протяжении более чем 400 лет владеет культовым биодинамическим хозяйством Шато ле Пюи. Участок расположен всего в одном километре к югу от их основного владения и находится на том же престижном известняковом плато, что и виноградники Сент-Эмилиона и Помероля. Производитель намеренно отказался от престижного наименования в пользу базовой категории Vin de France, чтобы иметь абсолютную свободу в выражении уникального характера почв. Команда винодельни активно развивает пермакультуру и агролесоводство, высаживая между лозами кустарники и деревья для воссоздания естественной природной экосистемы.