Вино Clement Lavallee Les Copains d'abord 2021 0.75 л

Описание

Производство:

Clement Lavallee Les Copains d'abord — интересная возможность для любителей Сансера попробовать Совиньон Блан не из Луары, а из Бургундии. На этикетке изображены густые брови — фирменный знак вин Клемана Лавале и его нетипичной внешности.

Терруар:

Виноград выращивается органически на небольшом участке площадью 1 га с 30-35-летними лозами. Он расположен на плато, обращенном на запад, и имеет неглубокие глинисто-суглинистые почвы, покрывающие недра из известняка. Большое количество камней присутствует в почве из-за деградации материнской породы.

Выдержка:

В течение 11 месяцев в дубовых бочках на натуральных дрожжах.

Винификация:

На винодельне все процессы проходят с помощью гравитации. В производстве используется только лучший сок первого отжима. По завершении брожения вино выдерживается и разливается в бутылки без фильтрации и только с очень легкой оклейкой.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Соломенно-желтый.

Аромат:

Сложный, с нотами экзотических цветов, апельсиновой цедры, сена, семян фенхеля, тмина и влажных камней.

Вкус:

Округлый, с нотками желтой сливы и зеленого перца, элегантный, мясистый, яркий и чистый.

Послевкусие:

Нежное, травяное.

Это интересно

Clement Lavallee происходит из потомственной семьи виноделов Шабли, но урожай 2019 года стал его первым, выпущенным под собственным брендом. Энологией Клеман заинтересовался еще в возрасте 15 лет. Клеман решил путешествовать по Франции и миру в поисках вдохновения.

Его путь начался с Domaine Verret в Сен-Бри и продолжился в Domaine des Terres de Velle и Armand Heitz в Кот де Нюи, где он развил свои знания в области изготовления великолепных вин из Шардоне и Пино Нуар, а также узнал о биодинамическом виноградарстве.

После отъезда из Божоле следующей остановкой стал Chateau Margaux, чтобы узнать, как создается культовое вино. Затем Клеман перешел на работу в Domaine Chapoutier, совершенствуя свои знания в области биодинамических принципов и обучаясь одновременно управлять как малыми, так и большими объемами производства. Он завершил свое турне в Австралии, в Рутерглене, что стало кульминацией путешествия, которое привело Клемана не только к открытию новых методов виноделия, но и к познанию себя.

Клеман вернулся в поместье своего отца в 2018 году, но после одного года совместной работы понял, что у них слишком разные взгляды. В 2019 году он решил начать самостоятельный путь, начав с покупки 1,6 га виноградников в Шабли, а также закупив виноград в Сен-Бри и Кот-д'Осер.

Попробовав первые творения Клемана, отец решил подарить ему еще 3,5 га виноградников в апелласьонах Шабли, Кот-д'Осер и Сен-Бри. Клеман не использует химикаты и инсектициды на виноградниках и работает, используя только методы органического виноградарства.

Кроме того, в погребе он также нацелен на естественность, например, только местные дрожжи для ферментации. Клеман создает свежие и современные вина из менее известных миру наименований. Охватив Шабли, Сен-Бри и Кот-д'Осер, он стал частью нового поколения виноделов, которые исследуют огромный потенциал Бургундии, все еще не раскрытый до конца.