Вино Cirelli La Collina Bio Cerasuolo d'Abruzzo 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Cirelli La Collina Bio Cerasuolo d'Abruzzo изготавливается из винограда сорта Монтепульчано. Виноградники расположены на живописных холмах в коммуне Атри провинции Терамо региона Абруццо, находящихся под защитой Всемирного фонда дикой природы (WWF). Лозы произрастают на жирных глинистых почвах, богатых известняком, песком и кальцием, которые сформировались на дне древнего моря.

Винификация:

Сбор урожая осуществляется вручную при достижении ягодами оптимальной зрелости. Плоды деликатно прессуются, после чего сусло подвергается кратковременной мацерации на кожице для извлечения благородного вишневого оттенка. Процесс алкогольного брожения запускается самопроизвольно с помощью нативных диких дрожжей и протекает в резервуарах из нержавеющей стали при строгом контроле температур.

Выдержка:

Созревание готового напитка осуществляется в нейтральных чанах из нержавеющей стали на протяжении 4 месяцев, что позволяет сохранить яркую ягодную свежесть, чистоту и сортовой характер.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Интенсивный вишнево-розовый с яркими рубиновыми бликами и красивым блеском.

Аромат:

Освежающий и экспрессивный букет, наполненный доминирующими нотами спелой красной черешни, лесной земляники, малины и граната, гармонично дополненными тонкими нюансами средиземноморских трав, полевых цветов и легкой минеральной свежестью.

Вкус:

Сочный, чистый, пикантный и прекрасно сбалансированный, обладающий шелковистой текстурой, хрустящей природной кислотностью, легкой фенольной структурой и выразительными тонами спелых красных ягод.

Послевкусие:

Продолжительное, бодрящее и сухое, оставляющее приятные штрихи дикой вишни, миндальной горчинки и солоноватых минералов.

Это интересно

Основатель компании Франческо Чирелли приобрел имение в 2003 году, сразу после окончания престижного университета Боккони. Хозяйство La Collina Biologica занимает 22 гектара земли в провинции Терамо, однако под лозы отведено всего 6 гектаров. Остальная территория занята оливковыми рощами, инжирными деревьями, пастбищами и посевами зерновых. Франческо исповедует философию абсолютного невмешательства в природные процессы, практикуя органическое и биодинамическое сельское хозяйство. Его главная цель — создавать вина, способные максимально чисто и честно рассказывать историю своего терруара, климата и конкретного года урожая.