Вино Шато Кот де Сан Даниль 21 2022 0.75 л

Описание

Терруар:

Компания владеет 20 гектарами виноградников, расположенных на крутых солнечных склонах. Вино Chateau Cotes de Saint Daniel изготавливается из винограда сорта Бастардо Магарачский, который наделяет его характерным ярким и терпким вкусом.

Винификация:

Виноград собирается вручную в конце сентября по достижении ягодами фенольной зрелости, а также баланса между сахарами и кислотностью. На винодельне виноград сортируют на триажном столе, затем очищают от гребней и еще раз отбирают, после чего лучшие ягоды дробятся. Муст помещают в чан, в котором нагревают его до 40–45 °С для лучшей экстракции цвета и танинов, получения более яркого аромата и тельности будущего вина.

Во время этого процесса регулярно проводится перемешивание, чтобы нагревание шло равномерно. Через 8-10 часов температуру постепенно снижают до 25 °С. В сусло добавляют чистую культуру дрожжей для инициирования брожения, температура которого строго контролируется. Прессование осуществляется спустя 3 недели. Перед бутилированием вино подвергается микрофильтрации.

Выдержка:

Около 5 месяцев перед розливом.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Темно-гранатовый.

Аромат:

Тона черных ягод смородины и черноплодной рябины в букете гармонично сочетаются с оттенками вишневого дерева, темной сливы и пиона, создавая восхитительную ароматическую композицию.

Вкус:

Отличается хорошей питкостью, балансом и структурой, свежими фруктовыми оттенками и приятно терпкими штрихами терна. Послевкусие долгое, приятно танинное.

Это интересно

Южный берег Крыма всегда привлекал виноделов. Частная винокурня Chateau Cotes de Saint Daniel берет пример ведения хозяйства со знаменитых французских шато (полный цикл производства от выращивания винограда до розлива вина). Команду возглавляет дипломированный специалист А. Ю. Макагонов. Под его руководством вина Chateau Cotes de Saint Daniel, появившиеся на рынке в 2009 году, завоевали признание критиков, сомелье и потребителей.